Liellopu gaļas tartars (recepte vīriešu dienai)

Name: Liellopu gaļas tartars (recepte vīriešu dienai)
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 500g liellopa gaļas fileja; 4 paipalu olu dzeltenumi; 3 ēd.k. kaperi; 2 ēd.k. olīveļļa; 1 ēd.k. marinēti Halapenjo pipari; 1 neliels sarkans sīpols; 2 ēd.k. Vorčesteras mērce; Tabasco mērce; pētersīļi; sāls, pipari

Tartars ir ēdiens, kura gatavošanā ir 2 pamatprasības - visas sastāvdaļas ir jāsagriež kubiciņos un visām sastāvdaļām ir jābūt svaigām (termiski neapstrādātām).

Pagatavošana

30 min4 porcijas

Gaļu iepriekš ielikt saldētavā uz 20 min. Izņemt un sagriezt kubiņos pēc iespējas smalkāk.

Kaperus, Halapenjo piparus, sīpolus, pētersīļus smalki sakapāt un pievienot gaļai, samaisīt. Pievienot olīveļļu, sāli un svaigi maltus piparus, Vorčesteras mērci, Tabasco mērci un vēlreiz kārtīgi izmaisīt.

Uz porcijas šķīvjiem sakārtot gaļu, pa vidu izveidot iedobīti un tajā ievietot olas dzeltenumu.

Pasniedz ar maizes grauzdiņiem, kaperiem, marinētiem gurķīšiem. Klāt var pasniegt Tabasco mērci vai sinepes.

Sastāvdaļas

- 500g liellopa gaļas fileja
- 4 paipalu olu dzeltenumi
- 3 ēd.k. kaperi
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 1 ēd.k. marinēti Halapenjo pipari
- 1 neliels sarkans sīpols
- 2 ēd.k. Vorčesteras mērce
- Tabasco mērce
- pētersīļi
- sāls, pipari