Rīsi ar sēnēm un pīles krūtiņu

Name: Rīsi ar sēnēm un pīles krūtiņu
Total time: 60 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1,5 l vistas buljona; 200 g sēņu; 200 g apceptas pīles krūtiņas; 300 g rīsu; 300 ml sarkanvīna; 50 g rīvēta cietā siera; 4 ķiploka daiviņas; 2 burkāni; 2 seleriju kāti; 2 timiāna zariņi; 1 sīpols; 3 ēdk. eļļas; 1 ēdk. sakapātu pētersīļu

Šis ēdiens gatavots līdzīgi kā itāļu risoto, tādēļ, ja ir pieejami risoto rīsi, labāk izmantot tos – rezultāts būs krēmīgāks un maigāks.

Pagatavošana

60 min4 porcijas

Nomizotus burkānus, sīpolus un notīrītus seleriju kātus sagriez mazos gabaliņos. Ķiplokus sakapā.

Pīles krūtiņu sagriez strēmelēs. Arī sēnes sagriez strēmelītēs.

Dziļā pannā sakarsē 1 ēdk. eļļas, ieber burkānus, selerijas un sīpolus un uz lēnas uguns sautē kādas 10 minūtes.

Pievieno divas trešdaļas ķiploku, noskalotus rīsus un timiānu. Sautē vēl dažas minūtes.

Sastāvdaļas

- 1,5 l vistas buljona
- 200 g sēņu
- 200 g apceptas pīles krūtiņas
- 300 g rīsu
- 300 ml sarkanvīna
- 50 g rīvēta cietā siera
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 burkāni
- 2 seleriju kāti
- 2 timiāna zariņi
- 1 sīpols
- 3 ēdk. eļļas
- 1 ēdk. sakapātu pētersīļu

Pielej vīnu un vāri, līdz šķidrums gandrīz iztvaiko. Tad palielini uguni un pakāpeniski lej klāt buljonu – tiklīdz viena porcija ievārās, pielej nākamo.

Kad rīsi gatavi, iemaisi pīles krūtiņu, pannai uzliec vāku un noņem no uguns. Atstāj uz 5 minūtēm.

Citā pannā sakarsē atlikušo eļļu, ieber sēnes un apcep. Pievieno atlikušos ķiplokus, sāli un piparus un iemaisi rīsos. Pārkaisi rīvēto sieru un pētersīļus.