Austrumnieciska biešu aukstā zupa ar jogurtu

Name: Austrumnieciska biešu aukstā zupa ar jogurtu
Total time: 10 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 liela vārīta biete; 400g grieķu/turku jogurts; 1/4 gl. valrieksti; 1-2 ķiploka daiviņas; 1 tejk.. sezama sēklas; 1 tējk. sinepes ar graudiem; 1/2 tējk cukurs; 1 ēd.k. eļļa; čili pipari; paprikas pulvers; kumīns; kinza/piparmētras pasniegšanai; sāls, pipari

Raita - jogurta mērce Indijas, Pakistānas un Bangladešas nacionālajā virtuvē. Jogurtam pievieno koriandru, kumīnu, piparmētras, asos piparus, citas garšvielas un zaļumus. Šai mērcei mēdz pievienot dārzeņus, retāk augļus. Mūsu platuma grādos šāda veida ēdienu saprotam kā zupu. Šoreiz - auksto zupu.

Pagatavošana

10 min4 porcijas

Bieti nomizot un sagriezt mazos kubiņos vai sarīvēt uz dārzeņu rīves.

Bļodā sajaukt kopā jogurtu, čili piparus, papriku, sāli, cukuru, kumīnu, sinepes.

Sausā pannā apgrauzdēt riekstus. Apgrauzdētus riekstus sajaukt ar bietēm, smalki sakapātiem ķiplokiem un pievienot jogurta mērci.

Pannā uzkarsēt eļļu un apgrauzdēt tajā sezama sēklas. Kad tās sāk sprakšķēt, uguni izslēgt. Sezama sēklas pievienot zupai.

Sastāvdaļas

- 1 liela vārīta biete
- 400g grieķu/turku jogurts
- 1/4 gl. valrieksti
- 1-2 ķiploka daiviņas
- 1 tejk.. sezama sēklas
- 1 tējk. sinepes ar graudiem
- 1/2 tējk cukurs
- 1 ēd.k. eļļa
- čili pipari
- paprikas pulvers
- kumīns
- kinza/piparmētras pasniegšanai
- sāls, pipari

Zupu pasniegt atdzesētu. Pēc garšas pievienot smalki sakapātas piparmētras vai kinzu.