Gardas idejas, ko pagatavot no saziedējušas maizes
Pat gudri saimniekojot, gadās, ka maize neapēdas tik ātri un sāk ziedēt. Nemet to ārā, bet pagatavo gardos ēdienos.
Tomātu zupa ar baltmaizi
Zupu vari vārīt arī no savā sulā konservētiem tomātiem, tomēr aromāts nebūs tik apetītlīgs kā no svaigiem, taču to var bagātināt ar garšvielām, piemēram, romiešu ķimenēm un rozmarīna vai timiāna lapiņām.
4 personām
50 minūtes
Vajadzēs:
1½ kg lielu, nogatavojušos tomātu
500 ml buljona vai ūdens
250 g saziedējušas baltmaizes
1 liels sīpols
4 ķiploka daiviņas
2 tējk. kaperu
1 tējk. maltas kurkumas
bazilika lapiņas
olīveļļu
sāli, maltus piparus
Gatavošana:
1.Baltmaizi sagriez mazos gabaliņos un apslaki ar olīveļļu. Aplej ar siltu buljonu vai ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
2.Tomātus krusteniski iegriez, blanšē verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā un novelc miziņu. Mīkstumu kopā ar sēklām sagriez gabalos.
3.Sīpolu un ķiplokus smalki sakapā.
4.Katlā ar biezu dibenu sakarsē olīveļļu un maisot apcep sīpolus un ķiplokus.
5.Pievieno tomātus un kurkumu un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes. Pievieno mērcēto maizi ar visu šķidrumu, pieber sāli un piparus, uzvāri un turpini vārīt vēl kādas 5 minūtes.
6.Lej zupu šķīvjos, katrā ieber pa ½ tējk. kaperu un ieliec dažas bazilika lapiņas.
Maizes salāti ar vīnogām un šķiņķi
Ja pieejama riekstu eļļa, labāk izmanto to – salātiem būs izteiksmīgāka garša un aromāts.
4 personām
35 minūtes
Vajadzēs:
300 g saziedējušas baltmaizes
250 g zilo vīnogu
250 g zaļo vīnogu
100 ml vistas vai dārzeņu buljona
75 g plānās šķēlītēs sagriezta kūpināta šķiņķa
50 g valriekstu kodolu
50 g dzidrināta sviesta
1 sarkano sīpolu
5–6 ēdk. eļļas
3 timiāna zariņus
2 ēdk. maiga etiķa
1 ēdk. šķidra medus
sāli, maltus piparus, cukuru
Gatavošana:
1.Vīnogas noplūc no ķekara, sīpolu nomizo un sagriez smalkos salmiņos. Pannā sakarsē 3 ēdk. eļļas, ieber vīnogas un sīpolus un maisot cep 2–3 minūtes.
2.Pielej etiķi, buljonu un medu un samaisi. Atstāj, lai atdziest.
3.Maizi un šķiņķi sagriez mazos gabaliņos. Pannā sakarsē sviestu, ieber maizi, šķiņķi, riekstus un timiānu un uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz maize kļūst zeltaina. Izņem timiāna zariņus.
4.Pannas saturu pievieno vīnogām, pielej atlikušo eļļu, pieber cukuru, sāli un piparus un izcilā.
Maizes salāti ar ķiršu tomātiņiem
Šie salāti labi garšo ar saldskābmaizes un tumšās čabatas grauzdiņiem.
4 personām
20 minūtes
Vajadzēs:
700 g sarkano un dzelteno ķiršu tomātiņu
500 g saziedējušas maizes
2 sarkanos sīpolus
5–6 ēdk. olīveļļas
2–3 ēdk. gaišā balzametiķa
2 ēdk. citrona sulas
1 liela ķiploka daiviņu
1 sauju bazilika lapiņu
sāli, svaigi maltus piparus
Gatavošana:
1.Tomātiņus pārgriez uz pusēm, sīpolus sagriez smalkos salmiņos, ķiploku smalki sakapā.
2.Maizi sagriez mazos gabalos. Pannā sakarsē 2–3 ēdk. eļļas un apcep maizi zeltaini brūnu. Izņem no pannas un liec uz papīra dvieļa.
3.Atlikušo eļļu sakul ar etiķi, citronu sulu, sāli un pipariem.
4.Salātu bļodā ber tomātiņus, sīpolus, ķiplokus, maizi un baziliku. Pielej mērci un izcilā. Ja vajag, pieber vēl sāli un piparus.
