Centrāltirgus direktors rādīs tirgus pagrabus

Durvis ar uzrakstu „Dienesta ieeja”, 27 pakāpieni uz leju un raidījuma veidotāji nokļuvuši leģendārajos pagrabos. Izrādās zem paviljoniem platības ziņā ir otrs tirgus – saldētavas un noliktavas. Pa centrālo pazemes gaiteni itin ātri var nokļūt no Sakņu paviljona Gaļas paviljonā. Kad visi nepieciešamie produkti sapirkti, Ozols ar Abramovu var atgriezties, lai gatavojot trīs vienkāršus un gardus ēdienus, runātos par dzīvi un atklātu vēl daudz interesanta, pat pārsteidzoša par Rīgas Centrāltirgu.

Šo svētdien Anatolijs Abramovs kopā ar Jāni Ozolu gatavos trīs ēdienus: pikanto zupu ar jēra gaļu, lēcām un turku zirņiem, vistas gaļas sautējumu podiņā un biezpiena – ķirbju sacepumu, kuram šoreiz izmantos tepat Rīgas Centrāltirgus Sakņu paviljonā iegādātu no Madonas rajona nākušu smiltsērkšķu – ķirbju biezeni.

Ja vēlaties jau svētdien pagatavot šos ēdienus, tad laikus jāsagādā:

Astoņām personām būs nepieciešams:

4 sīpoli sagriezti pusripiņās

4 seleriju kāti plāni sagriezti

½ selerijas saknes sagrieza mazos kubiņos

4 burkāni sagriezti ripiņās

6 ķiploka daiviņas sagrieztas ripiņās

4 ēdk. olīveļļas

800 g (2 bundžiņas) turku zirņu

1 glāze lēcu

2 kanēļa standziņa

2 tējk. kumīna

2 tējk. malta koriandra

2 ēdk. maltas paprikas

1 ēdk. kurkumas

800 g konservētu tomātu

3 l  jēra vai liellopa buljona

1 kg jēra gaļa sagriezta kubiņos

Buntīte pētersīļu

2 citroni

200 g krējuma

3 – 4 kartupeļi

2 vidēji sīpoli

3 burkāni

200 ml 10% saldais krējums

2,5 – 3 vistas filejas

Laba olīveļļa

Sāls un pipari pēc garšas.

Biezpiena – ķirbju sacepumam 12 gabaliņiem būs nepieciešams:

200 g biezpiena

300 ml ķirbju vai smiltsērkšķu biezenis

2 ēdk. cukura

2 olas

2 ēdk. krējuma

1 – 1,5 ēdk. manna

100 g rozīņu

100 g žāvētu aprikožu

1 rīvēta citrona miziņa

Papīra mafinu formītes vai sviests metāla formīšu izsmērēšanai.

Ko un kā gatavoja Jānis Ozols kopā ar Anatoliju Abramovu un kādus noslēpumus viņa atklāja, uzzināsiet šo svētdien, 16. martā, TV3 pulksten 9.25 no rīta vai atkārtojumu TV3 play, kā arī Rīgas Centrāltirgus mājaslapā. Stundu pēc raidījuma precīzas ēdienu receptes paredzēts publicēt internetā – portālā www.kasjauns.lv un Rīgas Centrāltirgus mājaslapā http://www.rct.lv/lv/tv-garsigi-dzivojam/

Arī šajā reizē konkurss televīzijas skatītājiem – lielāka iespēja uzvarēt tiem, kas jau laikus būs Centrāltirgus mājaslapā izlasījuši interesantus faktus par tirgu un tā vēsturi. Starp pirmajiem, kas pareizi atbildēs uz raidījumā uzdoto jautājumu, izlozēs balvas no Rīgas Centrāltirgus.