VIDEO: "Smiltenes piena" priekšniece māca, kā gatavot Jāņu sieru

“Līgo sieru gatavoju saviem darba kolēģim un savai ģimenei, jo Līgo nakts burvība nav iedomājama bez īsta saimnieces sieta ķimeņu siera!” " norāda Bogdanova. Nododam Jums Līgo nakts gardākā našķa recepti! Noskatieties, pagatavojiet, izbaudiet!

Izejvielas:

• 2 l piens, vēlams treknāks un nepasterizēts
• 400 ml Smiltenes skābais krējums 20%
• 5 olas
• 2 ēdamk. ķimenes (vai cik daudz vēlās)
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 strīķēta ēdamkarote sāls
• marle

Pagatavošana:

Pienu ar sāli uzvāra līdz 90°C, jeb kamēr piens sāk celties uz augšu. Krējumu sakuļ ar olām, ķimenēm un citronu sulu. Sakulto masu tievā strūklā lej klāt pienam un lēnām maisot vāra 3 – 4 minūtes, līdz atdalās sūkalas un veidojas lieli graudi. Marli saslapina aukstā ūdenī (lai siers nepielīp marlei). Gatavo siera masu pārlej marlē, notecina, sasien pauniņā, atstāj caurdurī un liek zem sloga (apmēram 30 minūtes istabas temperatūrā). Pēc tam izņem no marles un liek ledusskapī.