Zani Vaļicku tirgus iedvesmo ēst gatavošanai. VIDEO

Pēc tam kad raidījuma vadītājs, gardēdis, kulinārijas blogeris un diriģents Jānis Ozols pacienājis aktrisi ar gardu ingvera tēju, abi ķeras pie ēst gatavošanas. Izrādās, Zanei Vaļickai patīk saimniekot virtuvē un gatavot gardas maltītes savai ģimenei – vīram un bērniem – 13 gadus vecajam Edvardam un astoņus gadus vecajai Ievai.

“Vīrs aicina tik daudz netēlot pie plīts mammu, bet atlicināt vairāk laika aktrises darbam, lai vairāk būtu redzama uz skatuves,” smejas Vaļicka. Salīdzinot ar to laiku, kad aktrise spēlēja Dailes teātrī, uz skatuves viņu var redzēt mazāk. Tomēr nav tā, ka viņa sēdētu tikai mājās. Aktrise strādā trīs darbos – TV3 ierunā filmas, spēlē neatkarīgā teātra “Skatuve” izrādēs un vada aktiermākslas pulciņu Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā. “Man patīk. Fantastiski jaunieši! Esmu daudz mācījusies no savas skolotājas režisores Annas Eižvertiņas, kura mēģinājumos atļāva būt par savu asistenti,” mirdzošām acīm stāsta aktrise.

Tomēr ģimenes pavards ir viena no Vaļickas lielākajām vērtībām. “Brīži, kad gatavoju ēst, ir skaistākie – ēdienam jābūt gan skaistam, gan garšīgam,” atklāj Vaļicka. Sarunā noskaidrojas, ka Vaļicka, tāpat kā Jānis Ozols, izmanto pašas vārītu buljonu, ko sagatavo lielākos daudzumos un glabā polietilēna maisiņos saldētavā. Arī kokosriekstu piena un austrumniecisku garšvielu izmantošana, vārot zupu Taizemes gaumē, Vaļickai nav sveša. Viņa savējos lutinot ar līdzīgām zupām.

Raidījumu Garšīgi dzīvojam skatieties TV3 svētdienās pulksten 9.25 no rīta vai arī atkārtojumu TV3 Play, kā arī Rīgas Centrāltirgus mājaslapā. Tūlīt pēc raidījuma precīzas ēdienu receptes publicējam portālā www.kasjauns.lv un Rīgas Centrāltirgus mājaslapā http://www.rct.lv/lv/tv-garsigi-dzivojam/ vai www.centraltirgus.lv

Raidījumā gatavoto ēdienu receptes:

Viegls, veselīgs, sātīgs un skaists ēdiens, kam neparastu garšas niansi piešķir ciedru rieksti.

4 personām

Laiks pagatavošanai 30 minūtes

Tev vajadzēs:

400 g pastas

4 ēdamkarotes olīveļļas

50 g ciedru riekstu

450 g ķiršu tomātiņu

75 g rukolas salātu

50 g Parmas siera

Dari tā:

Pastu vāra sālsūdenī gatavu. Dažas minūtes pirms tā ir gatava, uz pannas sakarsētā olīveļļā (2 ēdamkarotes) 1–2 minūtes apcep riekstus. Kad rieksti zeltaini, pieliek tomātus un cep vēl minūti. Gatavo pastu nokāš un apslaka ar olīveļļu. Pastu un rukolas salātus pieliek pie apceptajiem tomātiem, samaisa. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.

Viegla un reizē sātīga austrumnieciski garda kokosriekstu piena zupa.

Tev vajadzēs:

1 tvaicētu vistas fileja

1 glāze kokosriekstu piena

1 glāze dārzeņu buljona

1 laima sula

1 liels burkāns

Sauja rozetītēs sadalītu brokoļu

2 ēdamkarotes pētersīļu zaļumu

2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu

1 ēdamkarote ķiploku pārslu

1 ēdamkarote sojas mērces

½ tējkarotes karija

1 ēdamkarote zaļā karija mērces

Sauja saldētu zaļo pupiņu (pākstīs)

Jūras sāls

Dari tā:

Katliņā lej kokosriekstu pienu, buljonu, laima sulu, pievieno gabaliņos sagrieztu burkānu un brokoli. Tad pievieno sojas un karija mērci, ķiploku pārslas, kariju un jūras sāli. Samaisa un vāra 10–15 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Lej bļodiņā, pārkaisa ar sezama sēklām un gabaliņos sagrieztām zaļajām pākšu pupiņām.

Klafuti (Clafouti) – tradicionālā Francijas Limuzēna reģiona kūka, jau tās vārdu vien ar garšu izrunājot, liek pasmaidīt. Vasarā tās cepšanai var izmantot ķiršus vai jebkurus citus augļus un ogas, ziemā noder persiku kompots.

Laiks pagatavošanai 45 minūtes

Tev vajadzēs:

1 kārbiņu (ap 700 g) konservētu persiku

150 g kviešu miltu

130 g pūdercukura

4 olas

100 g saldā krējuma

100 g piena

50 g konjaka vai brendija

75 g sviesta

2 mazas šķipsnas sāls

Dari tā:

Kūku cepamo formu rūpīgi ieziež ar mīkstu sviestu. Persikiem notecina lieko sīrupu un sagriež plānās šķēlēs. Izkārto tās formas dibenā. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ar mikseri sajauc kviešu miltus, pūdercukuru un divas mazas šķipsniņas sāls. Nepārtraukti putojot, lēnā strūklā pielej pienu. Turpinot putošanu, pa vienai pievieno olas, katru nākamo olu pievieno, kad iepriekšējā ir nedaudz uzputojusies. Putošanas beigās mazā strūklā pielej saldo krējumu un konjaku. Saputotā masa nav bieza, tā atgādina pankūku mīklu.

Iegūto mīklu lej ieziestajā formā virs persiku šķēlītēm. Cep 35 minūtes. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Uzmundrinošajai ingvera tējai izmeklētu garšas niansi piešķir medus un bumbieri.

4 personām.

Laiks pagatavošanai 10 minūtes

Tev vajadzēs:

2 bumbieri

2 ēdamkarotes zaļās tējas

1 litrs karsta ūdens

100 g medus

Īkšķa lieluma svaigs ingvers

Dari tā:

Krūzē liek mizotu un smalki sagrieztu ingveru un saspaida ar stampiņu. Pa virsu uzber zaļo tēju un pārlej ar novārītu karstu ūdeni. Kad tēja un ingvers kārtīgi ievilkušies, tos nokāš. Pievieno medu pēc garšas. Ļauj tējai atdzist pašai vai arī atdzesē strauji, pieliekot ledu. Lielā krūzē liek ledu, mizotus un šķēlēs sagrieztus bumbierus un pārlej ar atdzesēto tēju.