Populāra pārtikas krāsviela var izraisīt zarnu slimības, noskaidrots pētījumā
Alūra sarkanais AC (E129) ir sarkanā krāsviela, ko izmanto, lai saldumiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, piena produktiem un graudaugiem piešķirtu krāsu un tekstūru, bieži ar mērķi piesaistīt bērnu auditoriju, vēsta “Independent”.
Šī pulverveida krāsviela sākotnēji iegūta no akmeņogļu darvas, pašlaik tiek ražota galvenokārt no naftas pārstrādes rūpniecības produktiem. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, šai pārtikas piedevai nav nekādu kancerogēnu īpašību, taču tā var izraisīt zarnu iekaisuma slimības, liecina jauns pētījums.
Pētījumos secināts, ka šī krāsviela izjauc zarnu barjeras darbību, kaitējot zarnu veselībai, veicinot iekaisumu un, iespējams, izraisot zarnu iekaisuma slimības, piemēram, Krona slimību un čūlaino kolītu.
Žurnālam “Nature Communications” Makmāstera Universitātes (Kanādā) profesors Valiuls Hans sacīja, ka šie satraucošie atklājumi ir nozīmīgs sasniegums sabiedrības veselības jomā.
"Šiem atklājumiem ir svarīga nozīme zarnu iekaisumu profilaksē un ārstēšanā. Tas, ko mēs atklājām, ir pārsteidzoši un satraucoši, jo šī plaši izplatītā sintētiskā pārtikas krāsviela, iespējams, ir daudzu zarnu slimību patiesais ierosinātājs,” sacīja pētījuma galvenais autors.
Pārtikas rūpniecībā piedevu E129 izmanto ēdienu gatavošanā, smalkmaizīšu, cepumu, želejas maisījumu un brokastu pārslu, dzērienu un citu produktu ražošanā. Pārtikas piedevu arī aktīvi izmanto kosmētikas un farmācijas rūpniecībā.
