Recepte Lieldienu rītam: sāļās vafeles Montas Priedes gaumē
Salds vai sāļš? Katram savs, un vienaldzīgo šajā jautājumā nav. Lieldienu rītam piestāv olu ēdieni, tāpēc kinoloģe un fitnesa trenere Monta Priede apvieno divus vienā – viņa kopā šefpavāru Normundu Baranovski cep sāļās vafeles, kas ar greznu ceptas olas dekoru būs katra Lieldienu galda lepnums un neaizmirstams garšas baudījums.
Monta ir uz “tu” ar četrkājainajiem draugiem – viņa zina gan to, kā izaudzināt pieklājīgu un paklausīgu suni, gan to, kas tam vislabāk garšo. Pagatavot pilnvērtīgu maltīti brašam rējējam Monta var itin viegli, bet savā virtuvē viņa nav biežs viesis.
“Parasti gatavo mans dzīvesbiedrs, es virtuvē uzturos ļoti reti. Parasti palīdzu galvenajam pavāram: gatavoju ēdiena sagataves, bet nekad negatavoju citiem pilnvērtīgu maltīti. Ja nu kaut ko sev, tad pēc uzturvērtības,” atklāj Monta. Arī iepērkas viņa impulsīvi un gandrīz katru dienu iegriežas veikalā.
Montai vislabāk garšo steiks. Šoreiz gan jāiztiek bez gaļas, tomēr sāļās garšas tiek liktas goda vietā: viesojoties pie Rimi šefpavāra Normunda Baranovska, Monta atklāj, cik vienkārši un lēti var pagatavot kaut ko tik šķietami izsmalcinātu kā sāļās vafeles ar pašgatavotu majonēzi. Noskaties video un iedvesmojies gardam Lieldienu rītam arī tu!
Lieldienu rīta sāļās vafeles
4 cilvēkiem
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Nepieciešams:
Mīklai:
400 ml kefīra;
200 g kviešu miltu;
200 g Tilsit siera;
100 g sviesta;
2 olas;
1 ēdamk. garšvielu maisījuma;
2 tējk. cepamā pulvera;
10 g zaļo loku;
sāls pēc garšas;
eļļa cepšanai.
Majonēzei:
2 olu dzeltenumi;
180 ml olīvu izspaidu eļļas;
puse citrona;
2 tējk. sinepju;
sāls, pipari pēc garšas.
Pasniegšanai:
4 olas;
50 g spinātu.
Pagatavošana
Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Lielā bļodā sarīvē sieru, pievieno kefīru, kausēto sviestu un olas dzeltenumu. Olas baltumu sakul tādā konsistencē, ka, apgāžot bļodu otrādi, tas nekrīt ārā. Pievieno miltus un garšvielu maisījumu, cepamo pulveri un sāli pēc garšas, kā arī sakulto olbaltumu. Sagriez lokus un iemaisi mīklā. Lej nedaudz mīklas vafeļu pannā, cep, līdz vafeles ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Atkārto, līdz visa mīkla ir izlietota.
Pagatavo majonēzi: mazā bļodiņā sajauc olu dzeltenumus, olīveļļu, pierīvē citrona mizu un izspied sulu. Pievieno sinepes, sāli un piparus pēc garšas. Ar mikseri vai rokas maisītāju puto, līdz iegūta viendabīga majonēze.
Izcep 4 olas pasniegšanai. Uz katras vafeles liec nedaudz majonēzes, virsū kārto ceptu olu un svaigus spinātus.
