Zupa pundurķirbī

Zupiņa pundurķirbī

Piedāvā Dikļu pils restorāna šefpavārs Valters Zirdziņš.

Nepieciešams:

Viens dekoratīvais ķirbītis

200 g ķirbja mīkstuma

100 g saldā krējuma

30 g Šalotes sīpolu

30 g sviesta;

Šķēle tostermaizes

Ķirbju eļļa

Nedaudz muskatrieksta

Sāls

•    Dekoratīvajam ķirbim nogriež augšdaļu un izgrebj vidu, izveidojot trauku zupai.

•    Baltmaizes šķēli sagriež kubiciņos un apgrauzdē cepeškrāsnī.

•    Katliņā ielej nedaudz olīveļļas, un tajā apcep smalki sagrieztus Šalotes sīpolus. Tad sīpoliem pievieno gabaliņos sagrieztu ķirbju mīkstumu, muskatriekstu un 100 g ūdens.

•    Visu turpina sautēt, kamēr ķirbji kļūst mīksti un izšķīst.

•    Katliņa saturam pievieno nedaudz ķirbju eļļas, saldo krējumu. Visu uzvāra vēlreiz un sablenderē.

•    Zupu lej trauciņā, kas izgatavots no dekoratīvā ķirbja.

•    Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.

kasjauns.lv