Balti, sarkani, šalotes un saldie sīpoli - kā šos brīnumus izaudzēt pašu dārzā Latvijā
Veikalu plauktos un tirdziņos redzami ne tikai ierastie sīpoli ar brūni oranžo miziņu, bet arī balti, sarkani, šalotes, saldie sīpoli un vēl citi sugasbrāļi. Jautājums – vai tādus var izaudzēt arī pie mums Latvijā? Īsā atbilde – jā, var!
Zināšanai
Sīpolu audzēšanai ir vairākas metodes – audzēšana no sēklām, no sīksīpoliem, izstādot iepriekš izaudzētus dēstus vai ik gadu stādot iepriekšējā gadā veģetatīvi pavairotus vairsīpolus.
Baltie un sarkanie sīpoli. Tiem atšķirīga ir tikai ārējās mizas krāsa un reizēm arī iekšpuse, bet garšas īpašības ir vienādas. Visiecienītākās šo sīpoli šķirnes ir ‘Solution' F1, ‘Troy’ un augstražīgā ‘Hercules’ ar dzelteni kaparbrūnu mizu. Izteikti sarkana miza ir ‘Red Baron’, bet ‘Karmen’ sīpoli ārpusē ir no tumši violetiem līdz maigi rozā. Iekšpusē abas šķirnes krāsojas balti llīdz gaiši rozā.
Ir arī sīpoli ar koši baltu mizu un tikpat koši baltu iekšpusi, piemēram, 'Stardust' F1, ‘Iceman' F1’, ‘Albion' F1’ un ‘Blancato' F1. Audzējot šīs šķirnes, atceries, ka baltajiem sīpoliem ir īsāks uzglabāšanas laiks, tāpēc tie laikus jāizlieto.
Lai cik neparasti šķistu, bet to, kā sīpols garšos, vairāk ietekmē augšanas apstākļi, nevis šķirne. Ja salīdzina vienu un to pašu šķirni, tad tie sīpoli, kas auguši dienvidu valstīs, būs saldāki nekā Latvijā. Lielā mērā to ietekmē sēra daudzums augsnē. Latvijā aug un savas labās garšas īpašības saglabā šādas saldo sīpolu šķirnes: angļu ‘Dulcinea' F1 un ikraiņu ‘Jaltinskij Raņņij’.
Šalotes sīpoli ir ļoti līdzīgi labi zināmajiem ģimenes sīpoliem, taču augot vairāk cero un ir maigāki un saldāki pēc garšas. Tos vislabāk pavairot veģetatīvi ar vairsīpoliem. No šķirnēm, kuras ieteicams audzēt, jāpiemin ‘Matador' F1, ‘Red Sun’ un ‘Ambition’. Šalotes sīpoli ir lieliski piemēroti loku audzēšanai. Lai raža būtu agrāk, tos var stādīt jau rudenī.
