Portāls ielādēsies pēc 15 sekundēm
Uz Jauns.lv
Sezama sēkliņām pašām par sevi ir diezgan neitrāla garša; savu specifisko aromātu tās iegūst, kad tiek apgrauzdētas. (Foto: Pixabay.com)
 

Iepazīsti seno kultūraugu - sezamu! Kur un kā izmantot tā sēkliņas un eļļu

Noderīgi ikdienā
14. janvārī 19:28 2021. gada 14. janvārī 19:28
  "100 Labi Padomi"
Sezams, iespējams, ir visvecākais eļļas augs pasaulē, cēlies no Āfrikas, pēc tam aizceļojis uz Āziju – Indiju, Ķīnu un citām zemēm.

Viengadīgais sezams aug siltā un mitrā klimatā, izstiepjas pat divus metrus augsts, tam ir garenas, ovālas lapas un sīksīkiem matiņiem klāti ziedi baltā, dzeltenā, rozā un violetā krāsā. Pogaļās nogatavojas baltas, dzeltenas vai melnas sēkliņas – atkarībā no šķirnes.

Melnajam sezamam piemīt visspēcīgākā garša, bet eiropiešiem vairāk patīk dzeltenais, ko dažkārt mēdz dēvēt arī par balto sezamu. Grauzdētam sezamam ir intensīva garša un smarža, kas atgādina riekstus.

Kur un kā izmantot sezamu?

■ Sezams labi iederas dārzeņu ēdienos, salātu mērcēs un piešķir zivju un gaļas ēdieniem patīkami pikantu niansi.

■ Tā sēkliņas pievieno maizes mīklai, ar tām apkaisa izceptu maizīti, cepumus, plāceņus. Sēkliņām pašām par sevi ir diezgan neitrāla garša; savu specifisko aromātu tās iegūst, kad tiek apgrauzdētas.

■ Sezama eļļa ir piemērota gan sautēšanai, gan produktu cepšanai, gan arī pikantu ēdienu, zupu, sautējumu un pat saldo ēdienu garšas bagātināšanai.

■ Sezama eļļas ir divu veidu: no negrauzdētām sēklām – eļļa sanāk gaiši dzeltena ar ļoti maigu riekstu garšu; no grauzdētām sēklām – eļļa ir brūna, ar intensīvu garšu un popkornam līdzīgu smaržu. Eļļa satur vairākus komponentus, kas izcili iedarbojas uz cilvēka vielmaiņu.

Saistītās ziņas

Par "gadsimta augu" dēvētā agave - kas jāņem vērā, ja vēlies to audzēt mājās
Higiēna putnu barotavās: pieskati, lai viss ir tīrs un sēkliņas nemirkst slapjumā
Kā audzēt burkānus, lai tie izskatās tik skaisti kā uz sēklu paciņas 1

Citi šobrīd lasa

Tramps neprot atkāpties ar godu 14
No Gobzema partijas ārā lien āža kāja 50
Mājkalpotājai, kas nostrādājusi pie estrādes karaļa 30 gadu, Filips Kirkorovs aizliedzis bilst kaut vārdu par viņu 1
Pievienot komentāru

Видео: в ожидании Алексея Навального около аэропорта Внуково заметили автозаки