Garšīgi
2025. gada 26. aprīlī, 08:46
Klāt vimbu laiks - kā pagatavot šo asakaino, bet izcili gardo zivi
Vimba ir sezonāls kārums. Pavasaros tās dodas augšup pa Ventu, Lielupi un Gauju, lai nārstotu, un tad arī ir to ķeršanas laiks. Tā ir ļoti garšīga zivs, un vimbas pagatavošanas iespējas ir bezgalīgas: kūpināšana, cepšana, kotletēs, zupās, kā arī sālīšana vai tartars.
Mazsālīta vimba
Sālījums mīkstinās asakas, tomēr mēģini tās no filejas izlasīt. Šāda sālīšanas metode piemērota jebkurai zivij, arī lasim vai forelei.
20 minūtes + laiks iesālīšanai
4–6 personām
1 vimba
3 tējk. rupjā sāls
1 tējk. cukura
malti pipari, zaļumi pasniegšanai
1. Zivi izfilē un pēc iespējas izlasi asakas, jo tās var krietni sabojāt ēšanas prieku.
2. Sajauc sāli ar cukuru un šajā maisījumā apviļā filejas.
3. Liec sagatavoto zivi traukā ar vāku un turi ledusskapī vismaz 3 stundas.
4. Gatavu griez plānās šķēlītēs, liec uz maizes un pārkaisi ar maltiem pipariem un zaļumiem.
