Pasaules garšu atklājējs Kaspars Virsnītis: "Ēdiens satuvina cilvēkus"
“Ēdiens satuvina cilvēkus, to jums varu apgalvot kā svētu patiesību. Dodieties dabā, cepiet un šmorējiet, taču galvenais – dalieties ēdienā, lai mīlestība zeļ kā pļava pēc lietus,” aicina Kaspars Virsnītis, viņš arī populārā Instagram konta @myfoodbloger veidotājs.
Ņujorkas plūmju pīrāgs - 80. gados tas tautai "norāva jumtu"
Astoņdesmitajos gados šis pīrāgs tautai “norāva jumtu” tik spēcīgi, ka tā pieprasīja The New York Times recepti publicēt vēl un vēl. Kāpēc? Tas garšo neprātīgi labi, un to pagatavot ir īzī.
VAJADZĪGS:
12 plūmes
170–225 g cukura
115 g sviesta
2 olas
110 g miltu
Tējkarote cepamā pulvera
2 ēdamkarotes citrona sulas
Tējkarote cukura
Tējkarote kanēļa
PAGATAVOŠANA:
1. Ja tev ir 12 plūmes, jau vari būt droša, ka viss izdosies.
2. Versijas par plūmju pīrāgu gadu laikā ir mainījušās, un vistiešāk tas attiecas uz cukuru – nepieciešami 170–225 grami, tāpēc domā pati, cik saldu gribas. Es liku tuvu 200 gramiem – tieši tik, lai nomaskētu plūmes skābumiņu.
3. Saputo cukuru ar 115 gramiem sviesta (raugies, lai tajā nav sāls). Pievieno 2 olas, pieber 110 grami miltu, tējkaroti cepamā pulvera un, izmantojot mikseri, kul līdz viendabīgai masai. Jo labāk būs sakults, jo labāk.
4. Lej mīklu kūkas apaļajā formā (zināma kā panna ar augstajām malām). Pārgriez plūmes uz pusēm un kārto pusītes citu pie citas cieši līdzās uz pīrāga mīklas. Izspied 2 ēdamkarotes citrona sulas un pārslaki to pār pīrāgu. Tējkaroti cukura sajauc ar tējkaroti kanēļa un dāsni apbārsti pīrāgu.
5. Cep plūmju pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādu temperatūrā aptuveni stundu. Plūmes pīrāga mīklā drīkst ieslīgt dziļāk, tā esot normāla mijiedarbība un vēlme pēc dziļuma.
5. Griez pīrāgu gabalos, klāt derēs saldējums, taču atceries – šādas kūkas pietiks tikai četriem cilvēkiem, jo tā ir tiešām garda un visi gribēs krietnu gabalu. Cep un ved radiem un nes kolēģiem – karma zels, un veiksmes ceļš bruģēsies!
