Kā uzvarēt olu kaujās? Izrādās - izmēram tomēr ir nozīme! Eksperts atklāj vienkāršu noslēpumu
Tuvojoties Lieldienām, viens no aktuālākajiem jautājumiem ikvienā ģimenē ir – kā izvēlēties un izvārīt olas tā, lai tās ne tikai glīti un interesanti nokrāsotos, bet arī atnestu uzvaru tradicionālajās olu kaujās. Kā izrādās, liela nozīme ir ne tikai olas izmēram, bet arī pareizai sagatavošanai pirms likšanas katlā.
Olu patēriņš pēdējos gados turpina pieaugt ne tikai pie mums, bet arī visā Eiropā. Latvijā vien gadā tiek saražots gandrīz miljons olu. Taču, stāvot pie veikala plaukta pirms svētkiem, pircējiem nereti rodas apjukums – kuras būs tās labākās?
Kā TV24 raidījumā "Uz līnijas" skaidro AS "Balticovo" valdes loceklis un komunikācijas direktors Toms Auškāps, vispirms jāizvēlas olu krāsa, ko var paredzēt jau iepriekš – to nosaka pašu vistu krāsa vai to ausu ļipiņu pigments.
"Latvijā joprojām dominējošās ir brūnās un bēšās vistas, bet plānojam iegādāties arī kādu balto vistu ganāmpulku," stāsta eksperts.
Tomēr pats galvenais priekšnoteikums veiksmīgām olu cīņām ir čaumalas stiprība. Kā to noteikt veikalā? "Iesaku izvēlēties pēc iespējas mazāka izmēra olas, jo mazāka izmēra olām būs relatīvi stiprāka čaumala attiecībā pret lielajām olām," uzsver Auškāps.
Kāpēc olas vārot saplaisā un kā to novērst? Pat ja izvēlēta īstā un svaigākā ola, viss var sabojāties vārīšanas procesā. Lai izdotos veiksmīgas olu cīņas, tās jāmāk pareizi izvārīt, izvairoties no krasas temperatūras maiņas jeb šoka.
"Ja mēs no ledusskapja izņemam olu un iemetam to aukstā ūdenī, tad ar garantiju tā saplaisās, jo olbaltums pie lielas temperatūras izplešas un no iekšpuses saspiež olu čaumalu," tipiskāko kļūdu skaidro uzņēmuma pārstāvis.
Lai svētku rītā nenāktos vilties par saplaisājušām olām, eksperts iesaka tās pirms vārīšanas paturēt istabas temperatūrā. "Tāpēc, lai olai būtu pēc iespējas mazāks šoks, liekam to katlā lēnām, ar karotīti un pēc iespējas siltāku," padomos dalās Auškāps, smaidot piebilstot, ka ikdienā parasti olā izdurtu caurumiņu, taču Lieldienu olu kaujās šī metode vairs nepalīdzēs.
