Kas ir kama milti?

Tos vispirms novāra, tad izžāvē, grauzdē un samaļ. Tā kā katrā no graudiem ir gan olbaltumvielas, gan tauki un ciete, grauzdēšana tiem piešķir gatavības garšu.

100 g kama miltos ir 15,6 g olbaltumvielu, 63,3 g ogļhidrātu, no kuriem tikai 1 g cukurs, 14,1 g šķiedrvielu un 2,7 g tauku, kā arī B1 vitamīns, fosfors, magnijs, dzelzs, niacīns un pantotēnskābe, bet pārējie ir vērtīgie saliktie ogļhidrāti, kas atrodas uztura piramīdas pamatos.