Izvairies no populārās pārtikas piedevas E171, brīdina zinātnieki
Jaunākais zinātniskais pētījums apstiprina, ka košļājamajai gumijai un maizei var būt negatīva ietekme uz cilvēka organismu. Zinātnieki apgalvo, ka populārās pārtikas piedevas E171 ilgstoša lietošana samazina organisma pretošanās spēju infekcijām.
Titāna dioksīds, kas pazīstams ar nosaukumu E171, negatīvi ietekmē zarnu trakta šūnu struktūru. Šī viela ne vien atvieglo kaitīgo baktēriju iekļūšanu gremošanas sistēmā, bet arī apgrūtina atsevišķu barības vielu uzsūkšanos, raksta “The Daily Mail”.
Lai pamatotu savu teoriju, pētnieki izmantoja nelielu zarnu trakta šūnu modeli, uz kuru vairāk nekā četras stundas iedarbojās ar vienā pārtikas porcijā atrodamu titāna dioksīda nanodaļiņu daudzumu. Vēl zinātnieki to pašu modeli izmēģināja, piecas dienas iedarbojoties uz to ar trijās pārtikas porcijās atrodamu nanodaļiņu daudzumu, šādā veidā imitēdami lēnu iedarbību.
Balstoties uz šā pētījuma rezultātiem, negatīvā ietekme fiksēta, šo pārtikas piedevu lietojot tikai atkārtoti. Secināts, ka lēna ietekme negatīvi ietekmē zarnu trakta šūnu spēju uzsūkt barības vielas. Regulāra šī pārtikas piedevas lietošana novājina gremošanas sistēmu, apgrūtinot cinka, dzelzs un taukskābju uzsūkšanos. Tāpat secināts arī, ka šī pārtikas piedeva negatīvi ietekmē vielmaiņas procesu. Viena no šā pētījuma autorēm Grēthena Mālere (Gretchen Mahler) atzīst, ka E171 ir ļoti bieži izmantota pārtikas piedeva, tāpēc cilvēki to lieto patiešām daudz, turklāt dara to jau ilgu laiku.
“Mūs ieinteresēja noteikta šīs vielas iedarbība, un uzskatām, ka cilvēkiem tas ir jāzina,” saka Mālere. Tomēr, neraugoties uz zinātnieku secinājumiem, veselības aprūpes speciālisti turpina apgalvot, ka titāna dioksīda lietošana ir droša, bet tā iekļūšana zarnu traktā ir teju neizbēgama. Šis savienojums bieži tiek lietots kā baltais pigments, ražojot krāsu, papīru un plastmasu.
Gremošanas sistēmā šīs vielas nokļūst arī no zobu pastas, jo titāna dioksīds tiek izmantots, ražojot abrazīvās daļiņas, kas vajadzīgas, lai kārtīgi notīrītu zobu virsmu.
Vēl arī šī pārtikas piedeva tiek lietota noteiktu šokolādes veidu ražošanā, lai iegūtu līdzenu, maigu struktūru. E171 izmanto arī virtuļu gatavošanā vēlamās krāsas iegūšanai, kā arī maztauku piena ražošanā, lai iegūtu pievilcīgu šā produkta izskatu. “Ja gribat maksimāli izvairīties no titāna dioksīda nanodaļiņu iekļūšanas zarnu traktā, nelietojiet pārstrādātus pārtikas produktus, īpaši saldumus, kuros nanodaļiņu ir ļoti daudz,” iesaka Mālere.
