Gailenes Rīgas Centrāltirgū.
Noderīgi ikdienā
2022. gada 26. jūlijā, 06:42
Kāpēc, gatavojot gailenes, tās nekad nevajadzētu mazgāt ūdenī?
Izskaidrojums ir pavisam vienkāršs, proti, sēnes ir kā sūkļi, un gailenes nav izņēmums. Mazgājot sēnes, tās uzsūks daļu ūdens. Vislabākais risinājums būs gailenes notīrīt pa vienai, izmantojot drāniņu, otiņu vai pat zobu birstīti.
Arī šajā gadījumā būtu jāuzmanās, lai trauslās sēnes nesabojātu, tāpēc tās nevajadzētu stipri berzt. Ja grozā ir daudz smilšu un netīrumu, pirms katras sēnes tīrīšanās tās ieteicams pārcelt tīrā traukā. Tā daļa netīrumu paliks grozā.
Ja sēnes ir ļoti netīras, pat dubļainas, no mazgāšanas ar ūdeni neizvairīsieties. Taču šādā situācijā ieteicams sēnes viegli noskalot ar smidzināšanas metodi. Noteikti nemērcējiet sēnes ūdens traukā, vienkārši apsmidziniet tās ar smidzinātāju.
Lielākoties, gailenes pēc atnešanas no meža izskatīsies tīras, taču arī tad tās nevajadzētu uzreiz likt pannā un gatavot.
