Sācies lielais bērzu sulu laiks. Cik tās maksā?
Līdz ar pavasara iestāšanos sācies arī lielais bērzu sulu tecināšanas un piedāvājuma laiks. Kā katru gadu, tas iesākas marta vidū – līdz ar kļavu sulu sezonas noslēgumu un astronomiskā pavasara iestāšanos 20. vai 21. martā. Šis gads nav izņēmums un gan tirgos, gan zemnieku saimniecībās var iegādāties pavasarīgo dzērienu gan dažāda tilpuma pudelēs, gan arī par dažādu cenu. Jauns.lv skaidro, cik šogad maksā litrs bērzu sulas.
Bērzu sula ir stabila vērtība ar noturīgu cenu, kuru nav ietekmējusi ne valūtas maiņa (pāreja no latiem uz eiro), ne ekonomiskās krīzes un inflācija, ne arī ģeopolitiskā situācija. Bērzu svaiguma eliksīrs Latvijas tirgos maksā aptuveni tikpat, cik pirms 16 gadiem. Protams, ja pērk lielāku tilpumu, arī cena mazāka – bet vidēji no 60 eirocentiem līdz vienam eiro litrā.
Bērzu sulas parasti iegūst, kad dienās temperatūra paaugstinās virs plus pieciem grādiem, bet naktīs vēl ir neliels sals un bērziem vēl nav sākušas plaukt lapas. Sulu tecēšana parasti ilgst trīs līdz četras nedēļas. No viena bērza var iegūt līdz pat 20 litriem sulas dienā. Pirmos urbumus kokā vajadzētu izdarīt dienvidu pusē, bet, kad jau kļūst siltāks, tad to var darīt arī ziemeļu pusē. Optimālais urbuma dziļums ir pieci centimetri (ja kokam ir īpaši bieza miza, tad var urbt 7–8 cm). Kad sulu tecināšanu beigsiet, tad caurumu jāaiztaisa ar mazu tapiņu, ko varat pagatavot no tā paša bērza zara. Jāpiebilst, ka sulu tecināšanai neder koki, kuros ir iemetusies trupe – to var atpazīt, ja, urbjot caurumu, nāk ārā brūnas skaidas. Jo agrāk izdodas iegūt sulas, jo tās būs saldākas– tajās ir vairāk cukura. Paaugstinoties gaisa temperatūrai, sulas kļūst ūdeņainākas, un sezonas beigās tām jau rodas specifiska piegarša. Ja nu jūsu piemājas dārzā nav bērza un jums arī nepieder mežs, tad vien jādodas uz tirgu vai kādu saimniecību bērzu sulas meklējumos. Pēdējās pāris dienās internetā ir lērums piedāvājumu. Sulas var nopirkt gan tirgū, gan nelielās bodītēs, gan arī pie pašiem tecinātājiem – zemnieku saimniecībās. Tuvējo saimniecību īpašnieki pat sulu pudeles piedāvā atvest līdz jūsu namdurvīm.
Pieclitrīgas bērzu sulu pudeles vidēji var nopirkt par trijiem līdz pieciem eiro, pusotrlitrīga plastmasa pudele maksās no pusotra līdz diviem eiro, bet litrīga – viens eiro.
Farmaceiti un uztura speciālisti teic, ka bērzu sulas attīra organismu, uzlabo imunitāti, apgādā ķermeņa šūnas ar organiskajām skābēm, uzlabo vielmaiņu, tīra nieres, izskalo sāļu nogulsnējumus no kaulu locītavām, attīra asinis no liekajām vielām un veic vēl daudz citu organismam labvēlīgu un arī dziedniecisku funkciju. To pozitīvu iedarbību varēšot sajust, ja sulas dzers kursa veidā – litru dienā desmit dienas pēc kārtas. Ieteikums ir sezonas laikā izdzer apmēram spainīti sulas.
“BENU aptiekas” piesaistītā eksperte un sertificēta uztura speciāliste Liene Sondore uzsvērusi: “Bērzu sulas ir diētiskas – tās satur niecīgu kaloriju daudzumu (aptuveni 3-5 kcal uz 100 ml). To sastāvā ir arī vitamīni un minerālvielas, piemēram, kalcijs, kālijs, dzelzs, cinks un citi, kā arī cukuri – glikoze un fruktoze. Taču to koncentrācija ir neliela, tādēļ nevajadzētu cerēt, ka, izdzerot glāzi sulas, uzņemsim dienā nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Jāpiemin arī, ka katra koka sulai sastāvs var atšķirties.”
