Gaspačo klasika

Name: Gaspačo klasika
Total time: PTnullM
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1.5 kg gatavu tomātu; 200 g gurķu; 200 g ciabatas vai baltmaizes; 1 liela paprika; 1 sarkanais sīpols; 100 ml olīveļļas; 4 daiviņa(s) ķiploka; 2 ēd. k. šerija etiķa; 1 ēd. k. svaigi malti pipari

Neparastajai metodei, kad dārzeņus apsaldē, ir divi ieguvumi – pirmkārt, zupa būs auksta; otrkārt, dārzeņus sasaldējot, tiek saplēsta šūnu struktūra, atbrīvojot vairāk garšas un aromāta. Pagatavošanai vajadzēs 10 minūtes + 1 stundu sasaldēšanai.

Sastāvdaļas

Gaspačo klasika

1.5kggatavu tomātu
200ggurķu
200gciabatas vai baltmaizes
1liela paprika
1sarkanais sīpols
100mlolīveļļas
4daiviņa(s)ķiploka
2ēd. k.šerija etiķa
1ēd. k.svaigi malti pipari

Pagatavošana

4 porcijas

Sagriez tomātus, gurķus, iztīrītu papriku, sīpolu un ķiploku nelielos gabalos. Liec bļodā, apsāli un ļauj pusstundu atsuloties.

Krāsnī apgrauzdē maizi. Liec to bļodā un pārlej ar sulu, kas izdalījusies no dārzeņiem. Ja maize nav nosegta, pievieno nedaudz ūdens.

Dārzeņus liec uz paplātes vai plāts un ieliec uz 30 minūtēm saldētavā. Pēc tam tos izņem un ļauj pusstundu atkust.

Liec izmērcēto maizi, dārzeņus, eļļu un etiķi blendera traukā vai lielā bļodā un sablendē tīkamā konsistencē. Pasniedz ar papildu šerija etiķi un olīveļļu.