Biešu biezzupa

Sarkanajām bietēm allaž jābūt krājumā. Novārītas tās var uzglabāt pat nedēļu un vajadzības gadījumā ātri sagatavot.

Pagatavošana

Sīpolus notīri un sasmalcini. Bietes notīri un sarīvē skaidiņās. Pētersīļu lapiņas sasmalcini.

Sīpolus katliņā sakarsētā eļļā apcep caurspīdīgus, pievieno un apcep bietes. Pievieno miltus, garšvielas un maisot uzkarsē. Pielej verdošu buljonu un vāri 15 minūtes uz mazas uguns.

Zupu sablenderē, pielej ābolu etiķi un pievieno pētersīļus. Biezzupu lej bļodiņās vai buljona tasēs, pievieno skābo krējumu un pieber apceptas saulespuķu sēklas.

Sastāvdaļas

- 600 g biešu
- 2 sīpoli
- Sāls, malti melnie pipari
- Maltas krustnagliņas
- 1 lauru lapa
- 4 ēdk. miltu
- 1,5 l buljona
- 2 ēdk. ābolu etiķa
- 1 buntīte pētersīļu
- 4 ēdk. skābā krējuma
- 4 ēdk. saulespuķu sēklu
- 2 ēdk. eļļas