Mazsālīta vimba

Māca žurnāla 9Vīri redaktors Aldis Miesnieks.Piņķerīgi, jo vimba ir līdere smalko asaku topā. Lielākam eksemplāram – dūšīgākam par 700 g (Latvijas rekords ir 1,5 kg) – pietiek treknuma, lai būtu laba mazsālīta.

Pagatavošana

Zvīņas netīrot, pa muguru no abām pusēm gar lielo asaku atgriez zivi, izņem iekšas un galvu kopā ar centrālo asaku un, cik iespējams, sīkasakas; visvienkāršāk to darīt ar pinceti.

Liec zivi ar fileju augšup uz paplātes un apber ar sāls un cukura maisījumu (1 daļa sāls, 2 daļas cukura).

Ļauj stundu nostāvēties, pēcāk jau vari piešaut citronpiparu šķipsnu, kādu svaigu sīpolskaidu un pasniegt uz bagetes šķēles.

Starp citu, iemetot asaku ar galvu verdošā ūdenī uz pāris minūtēm, no asakām atdalīsies arī pašas treknākās ādas loksnītes. No tām, jau atdzisušām, varēsi sastiķēt vēl vismaz pāris maizītes.

Sastāvdaļas

Mazsālīta vimba
- sāls
- cukurs