Ceptas marinētas siļķes

Ja nu gadās, ka tirgū ieraugi svaigas siļķes, ķer ciet! Siļķe ir vērtīga zivs, un pagatavot to ir pavisam vienkārši.

Sastāvdaļas

svaigas siļķes
daudz sīpolu
1tējk.koriandra
1tējk.sinepju sēklu
daži piparu graudi
smaržīgie pipari
1lauru lapa
1ēd. k.rupjās sāls
2ēd. k.cukura
3ēd. k.galda etiķa

Pagatavošana

Zivi iztīri, nogriez galvu, apcep pannā. Sagriez labi daudz sīpolu.

Uzvāri marinādi: katliņā apgrauzdē pa 1 tējk. koriandra un sinepju sēklu, dažus piparu graudus, kādu smaržīgo piparu, lauru lapu. Pielej 1 l ūdens, uzvāri, pieliec 1 ēdk. rupjo sāli, 2 ēdk. cukura un 3 ēdk. galda etiķa. Pagaršo – iespējams, vajag skābāku vai saldāku, vai sāļāku, jo marinādei jābūt ar spēcīgu, bet patīkamu garšu.

Kārto siļķi traukā kopā ar sīpoliem, pārlej karsto marinādi – gatavs! Pēc dažām stundām jau var nogaršot, kā izdevies. Šo marinādi var izmantot arī apceptām reņģītēm.