Ķīselis pēc Ulmaņlaiku receptes - no āboliem, dzērvenēm vai citām ogām

Ķīseļus var pagatavot no svaigiem un žāvētiem augļiem, no sulām, no ogām, kā arī no piena, kakao un auzu miltiem. Ķīselim nav vajadzīgi nekādi sevišķi labi augļi, jo tie tiek savārīti. Pat no vienkāršām dzērvenēm ar garšvielu palīdzību var jebkurā gadalaikā izvārīt smalku ķīseli. Ķīseļus sabiezina ar kartupeļu miltiem – uz 1 litru sulas ņem 2 ēdamkarotes ar kaudzi. Ja pieliek aukstā ūdenī atšķaidītus kartupeļu miltus, ķīseli drīkst uzvārīt tikai reizi. Ķīseli lej lēzenā bļodā un pārkaisa ar cukuru, lai nepārvelkas plēve, bet pa virsu pludo tīkams cukura sīrups. Ķīselis ēdams tanī pašā dienā, kurā to vāra; otrā dienā tas nebūs vairs tik izskatīgs un garšīgs, tad vajag sakarsēt ķīseli par jaunu. Žurnāls "100 Labi Padomi" piedāvā ābolu ķīseļa recepti. (Pēc tieši tādas pašas receptes vāra arī rabarberu ķīseli).