Nātru pesto

Ko darīt ar nātrēm, pirms tās gatavo? - Nātres rūpīgi nomazgā caurdurī, lai ēdienā neiekļūtu smiltis vai sīkie kukainīši, kas jau izlīduši no zemes baudīt saulīti. Nātrēm uz lapām un stublājiem ir dzeļmatiņi, kas injicē ādā histamīnu un rada dedzinoši sāpīgas sajūtas. Šo nātru pašaizsardzību var neitralizēt ar 3 metodēm:* noplaucējot;* sakaltējot;* saspaidot ar mīklas rulli vai saklapējot ar gaļas āmuriņu, tā iznīcinot dzeļmatiņus. Ja vēlies tradicionālāku pesto garšu, pievieno arī nedaudz bazilika. Gatavojot pēc šīs receptes, iznāks ap 300 ml pesto.