Mājās gatavots burgers

Name: Mājās gatavots burgers
Total time: PTnullM
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 400 g maltas liellopa gaļas (vislabāk pašu malta); 4 burgeru maizītes; 2 tomāti; 2 marinēti gurķi; 100 g Čedaras siera; 1 sauja rukolas; 1 tējk. sāls; 0.5 tējk. svaigi maltu piparu; 300 g sviesta ķirbja - ķirbju čatnijam; 1 glāze(s) + ¼ glāzes ābolu etiķa vai baltvīna - ķirbju čatnijam; 1 neliels sīpols - ķirbju čatnijam; 0.5 glāze(s) brūnā cukura - ķirbju čatnijam; 2 tējk. kartupeļu cietes - ķirbju čatnijam; 1 tējk. karija pulvera - ķirbju čatnijam; ¼ tējk. muskatrieksta - ķirbju čatnijam; ¼ tējk. ingvera - ķirbju čatnijam; ¼ tējk. kanēļa - ķirbju čatnijam; ¼ tējk. sinepju pulvera - ķirbju čatnijam; ¼ tējk. svaigi maltu piparu - ķirbju čatnijam; 0.5 glāze(s) majonēzes - burgeru mērcei; 2 ēd. k. tomātu mērces - burgeru mērcei; 1 ēd. k. marinētu gurķu sulas - burgeru mērcei; 0.5 tējk. drupinātu ķiploku - burgeru mērcei; 1 šķipsna(s) saldās paprikas - burgeru mērcei; 1 šķipsna(s) sāls - burgeru mērcei

Tādu burgeru, kā var pagatavot mājās, nekur nenopirksi. Sulīgu, sātīgu un tik ļoti, ļoti garšīgu! Šis liellopa gaļas burgers ir papildināts ar ķirbju čatniju.

Pagatavošana

4 porcijas

Pagatavo ķirbju čatniju. Ķirbi sagriez nelielos gabaliņos, sīpolu sakapā. Katliņā lej 1 glāzi etiķa, pievieno cukuru un karsē, līdz cukurs izkusis. Pievieno ķirbi un sīpolu. Vāri uz nelielas uguns apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis mīksts. Ja nepieciešams, saspaidi ķirbi ar dakšiņu.

Kartupeļu cieti samaisi ar garšvielām, pievieno ¼ glāzes etiķa un samaisi. Masu pievieno katliņa saturam un karsē 5 minūtes, līdz čatnijs sāk sabiezēt. Pildi mazās burciņās, aizvāko un atdzesē. Lieto, kad nepieciešams.

Mērces sastāvdaļas liec bļodiņā un maisi, līdz masa ir viendabīga. Liec ledusskapī, lai ievelkas.

Gaļu samīci kopā ar sāli un pipariem. Sadali 4 vienādās daļās, no tām izveido bumbiņas un saspied, lai izveidojas palielas plakanas kotletes aptuveni burgera maizīšu izmērā. Cep grila pannā vai parastajā pannā no katras puses aptuveni 3–4 minūtes.

Sastāvdaļas

Mājās gatavots burgers
- 400 g maltas liellopa gaļas (vislabāk pašu malta)
- 4 burgeru maizītes
- 2 tomāti
- 2 marinēti gurķi
- 100 g Čedaras siera
- 1 sauja rukolas
- 1 tējk. sāls
- 0.5 tējk. svaigi maltu piparu
- 300 g sviesta ķirbja - ķirbju čatnijam
- 1 glāze(s) + ¼ glāzes ābolu etiķa vai baltvīna - ķirbju čatnijam
- 1 neliels sīpols - ķirbju čatnijam
- 0.5 glāze(s) brūnā cukura - ķirbju čatnijam
- 2 tējk. kartupeļu cietes - ķirbju čatnijam
- 1 tējk. karija pulvera - ķirbju čatnijam
- ¼ tējk. muskatrieksta - ķirbju čatnijam
- ¼ tējk. ingvera - ķirbju čatnijam
- ¼ tējk. kanēļa - ķirbju čatnijam
- ¼ tējk. sinepju pulvera - ķirbju čatnijam
- ¼ tējk. svaigi maltu piparu - ķirbju čatnijam
- 0.5 glāze(s) majonēzes - burgeru mērcei
- 2 ēd. k. tomātu mērces - burgeru mērcei
- 1 ēd. k. marinētu gurķu sulas - burgeru mērcei
- 0.5 tējk. drupinātu ķiploku - burgeru mērcei
- 1 šķipsna(s) saldās paprikas - burgeru mērcei
- 1 šķipsna(s) sāls - burgeru mērcei

Sieru sagriez šķēlēs. Pārklāj ar siera šķēli katru kotleti, uzliec pannai vāku un karsē, kamēr siers izkusis. Tikmēr cepeškrāsnī uzsildi maizītes.

Sagriez šķēlēs marinētos gurķus un tomātus, rukolu noskalo un nosusini. Uz apakšējās maizītes liec ķirbju čatniju, tad gaļu ar sieru, pēc tam marinētā gurķa un tomātu šķēles, nedaudz rukolas, virspusē burgeru mērci.