OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Uzkodas
2023. gada 26. septembrī, 20:50
Zivju suflē ar melno kafiju
Es zinu - atkal nesavienojamas lietas))) Bet tas tikai tā liekas. Kafija burvīgi papildina zivju un saldā krējuma garšu un muskatrieksts ir kā punkts teikuma beigās.
Pagatavošana
35 min4 porcijas1
Saldajam krējumam pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Uzputo. Masai jābūt pietiekami biezai, bet stingrai, apmēram kā pabiezs krējums. Pievieno olu dzeltenumu, sadrupinātu zivju smalkmasu un turpinot putot pakāpeniski pievieno kafiju.
2
Krāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Karstumizturīgas formiņas iesmērē ar sviestu un piepilda tās ar zivju masu uz 3/4. Ja formiņas ir caurspīdīgas, tad smukumam iesaku vispirms ūdens peldē pakarsēt formiņas ar masu un tikai pēc tam likt cepeškrāsnī - tad suflē pēc atdzišanas smuki paliks arī gar sieniņām. Ja formiņas nav caurspīdīgas, tad tam nav nozīmes un formiņas var uzreiz likt cepeškrāsnī. Cept apmēram 20-25 min.
3
Pasniegt var gan karstā, gan atdzesētā veidā.