Cēzara salāti

Name: Cēzara salāti
Total time: 15 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 250 g maigas garšas olīveļļas; 1 neliela galviņa Romas (romiešu) salātu; 150 g parmezāna; 100 g grauzdiņu; 2 olu dzeltenumi; 2 daiviņa(s) ķiploka; 2 anšovi filejas; 1 tējk. citrona sulas; ½ tējk. Dižonas sinepju; pa šķipsnai sāls un piparu

Svarīgākā šo salātu sastāvdaļa ir mērce – bieza, krēmīga, ar citrusu un anšovu notīm. Otra būtiska sastāvdaļa ir sulīgās un kraukšķīgās Romas salātu lapas. Grauzdiņiem izvēlies maizi pēc savas gaumes. Cēzara salāti labi garšo, ja tos papildina ar ceptu vistas gaļu, garnelēm, steika strēmelēm, avokado, turku zirņiem vai zivs fileju.

Pagatavošana

15 min4 porcijas

Viegli sablendē olu dzeltenumus ar sāli, pipariem, anšoviem, sarīvētu ķiploku, citrona sulu un sinepēm.

Ielej eļļu traukā, no kura ērti to liet. Ar nelieliem apgriezieniem blendē olas un lēnām lej klāt eļļu. Sākumā mērce šķitīs šķidra, bet, pielejot vairāk eļļas un visu laiku blendējot, tā kļūs biezāka. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas un sāli.

Salātu lapas nomazgā un rūpīgi nosusini. Sagriez palielos gabalos un pārlej ar mērci, viegli apjauc un sadali pa šķīvjiem.

Uz salātiem uzber grauzdiņus. Sieru sarīvē un pārkaisi salātiem.

Sastāvdaļas

Cēzara salāti
- 250 g maigas garšas olīveļļas
- 1 neliela galviņa Romas (romiešu) salātu
- 150 g parmezāna
- 100 g grauzdiņu
- 2 olu dzeltenumi
- 2 daiviņa(s) ķiploka
- 2 anšovi filejas
- 1 tējk. citrona sulas
- ½ tējk. Dižonas sinepju
- pa šķipsnai sāls un piparu