Tomātu salāti ar valriekstu mērci

Šie salāti ir aizgūti no osetīnu virtuves. Gatavojot ieteicams izmantot tomātus ar saldenu garšu. Arī gaļīga, sulīga, krāsaina paprika šajos salātos iederas labāk nekā baltā vai gaiši zaļā.

Pagatavošana

Olu baltumus atdali no dzeltenumiem. Iztīrītu papriku sagriez salmiņos, tomātus – šķēlītēs, sieru un olu baltumus – mazos gabaliņos.

Pētersīļus un baziliku rupji sakapā, smalki sagriez lociņus.

Blenderī sasmalcini olu dzeltenumus, riekstus, ķiplokus, pētersīļus un baziliku kopā ar koriandru, etiķi un eļļu, līdz izveidojas viendabīga, krējumam līdzīga konsistence. Ja sanāk par biezu, pievieno ūdeni vai dārzeņu buljonu, pēc tam – sāli un piparus.

Uz liela šķīvja kārto tomātu šķēlītes un paprikas salmiņus, virsū liec siera un olu baltuma gabaliņus.

Sastāvdaļas

Tomātu salāti ar valriekstu mērci
- 4 lieli, gaļīgi tomāti
- 2 cieti vārītas olas
- 1 liela paprikas pāksts
- 100 g Adigejas (vai līdzīga) mīkstā siera
- 70 g valriekstu kodolu
- 2 daiviņa(s) ķiploka
- 3 ēd. k. eļļas
- 2 ēd. k. sakapātu lociņu
- 1 ēd. k. sakapātu pētersīļu
- 1 ēd. k. sakapāta bazilika
- 1 tējk. maiga etiķa
- 0.5 tējk. malta koriandra
- sāls, malti pipari

Pārlej ar mērci un pārkaisi ar lociņiem.