Tomātu salāti ar valriekstu mērci

Šie salāti ir aizgūti no osetīnu virtuves. Gatavojot ieteicams izmantot tomātus ar saldenu garšu. Arī gaļīga, sulīga, krāsaina paprika šajos salātos iederas labāk nekā baltā vai gaiši zaļā.

Sastāvdaļas

4lieli, gaļīgi tomāti
2cieti vārītas olas
1liela paprikas pāksts
100gAdigejas (vai līdzīga) mīkstā siera
70gvalriekstu kodolu
2daiviņa(s)ķiploka
3ēd. k.eļļas
2ēd. k.sakapātu lociņu
1ēd. k.sakapātu pētersīļu
1ēd. k.sakapāta bazilika
1tējk.maiga etiķa
0.5tējk.malta koriandra
sāls, malti pipari

Pagatavošana

Olu baltumus atdali no dzeltenumiem. Iztīrītu papriku sagriez salmiņos, tomātus – šķēlītēs, sieru un olu baltumus – mazos gabaliņos.

Pētersīļus un baziliku rupji sakapā, smalki sagriez lociņus.

Blenderī sasmalcini olu dzeltenumus, riekstus, ķiplokus, pētersīļus un baziliku kopā ar koriandru, etiķi un eļļu, līdz izveidojas viendabīga, krējumam līdzīga konsistence. Ja sanāk par biezu, pievieno ūdeni vai dārzeņu buljonu, pēc tam – sāli un piparus.

Uz liela šķīvja kārto tomātu šķēlītes un paprikas salmiņus, virsū liec siera un olu baltuma gabaliņus.

Pārlej ar mērci un pārkaisi ar lociņiem.