Risoto ar kūpinātu asari

Name: Risoto ar kūpinātu asari
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 puravs (baltā daļa); 450g kūpināts asaris; 300g Arborio rīsi; 700ml dārzeņu buljons; 200ml saldais krējums; 100g Kale kāposti, spināti vai savojas kāposti; 50g rīvēts siers Parmezāns; 3 ēd.k. skābais krējums; 2 ēd.k. sviests

Itāļu virtuves cienītāji jau paredz, rezultāts būs patiesi garšīgs. Nešaubieties arī jūs. Būtisks faktors - rīsu izvēle. Tiem jābūt patiesi kvalitatīviem!

Pagatavošana

45 min4 porcijas

Asari notīrīt , izņemt asakas un sadalīt mazos gabaliņos.

Puravu sagriezt gareniski uz pusēm, attīrīt no smiltīm un sagriezt smalkāk. Sviestu izkausēt katlā ar biezu apakšu vai palielā pannā un apcept tajā puravus, 4-5 min. Pievienot rīsus un apcept tos vēl 2 min.

Pieliet buljonu un saldo krējumu un ik pa brīdim apmaisot sautēt, kamēr šķidrums iztvaiko un rīsi ir gatavi. Pēc nepieciešamības pievienojiet ūdeni. Pašās beigās pievienot kāpostus vai spinātus, sieru, krējumu un zivs gabaliņus. Visu apmaisīt un sautēt vēl 3 min., uguni izslēgt.

Risoto pasniedz uzreiz.

Sastāvdaļas

- 1 puravs (baltā daļa)
- 450g kūpināts asaris
- 300g Arborio rīsi
- 700ml dārzeņu buljons
- 200ml saldais krējums
- 100g Kale kāposti, spināti vai savojas kāposti
- 50g rīvēts siers Parmezāns
- 3 ēd.k. skābais krējums
- 2 ēd.k. sviests