OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pastas
2013. gada 30. janvārī, 20:10

Cannelloni ar liellopa gaļu

Cannelloni - makaroni kuri vizuāli atgādina paliela izmēra caurulītes, kas paredzētas dažādu maltu produktu pildīšanai (siers, gaļa, dārzeņi, biezpiens). Šoreiz tos pildīsim ar liellopu gaļu.

Sastāvdaļas
  • 250g cannelloni vai manicotti makaroni
  • 500g maltā liellopa gaļa
  • 400g tomāti savā sulā
  • 1 sīpols
  • 3-4 ķiploka daiviņas
  • 1 ēd.k. olīveļļa
  • sāls, svaigi malti pipari
  • Mērcei:
  • 500g piens
  • 50g sviests
  • 3-4 ēd.k. milti
  • 150g Mozzarella siers
  • 150g Parmezāns

Pagatavošana

75 min6 porcijas
1

Pagatavot gaļas pildījumu. Sīpolu un ķiplokus smalki sagriezt. Pannā uzkarsēt eļļu un apcept tajā sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienot malto gaļu un cept, līdz tā ir apcepusies. Pievienot sasmalcinātus tomātus, apmaisīt un sautēt visu kopā vēl 5-7 min., kamēr gaļa ir gatava.

2

Pagatavot balto mērci. Nelielā pannā izkausēt sviestu. Pievienot miltus un apcept tos 1 min. Pakāpeniski pievienot pienu, visu laiku maisot, 2 min. Noņem no uguns, pievieno sarīvētu Parmezānu un maisa, kamēr siers izkūst. Apsedz ar pārtikas plēvi, lai neapvēdinās.

3

Karstumizturīgā traukā ielej balto mērci 1-2 cm bieza kārtā. Makaronu trubiņas pilda ar malto gaļu un kārto formā cieši vienu pie otras. Pārlej ar atlikušo mērci. Pa virsu ar rokām saplūkā Mocarellas sieru. Cept 180 grādos 40-45 min.

4

Pasniedz uzreiz.