Tzatziki mērce vasaras piknikam

Name: Tzatziki mērce vasaras piknikam
Total time: 10 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 200 g grieķu jogurta (var izmantot arī skābo krējumu); 4 svaigi lauku gurķi; 1 ēdamk. citrona sulas; ½ citrona mizas; 1 ēdamk. piparmētru; 1 ēdamk. medus (vislabāk akāciju vai liepziedu); 1 tējk. diļļu; ½ ķiploka daiviņa; ¼ tējk. kajēnas piparu pulvera

Šīs krēmīgās mērces saknes meklējamas Grieķijā, taču visas sastāvdaļas pieejamas arī pie mums. Tzatziki ir svaiga, bet vienlaicīgi arī spēcīga un sātīga mērce, kas ideāli iederas pie jebkuras gaļas vai arī sendvičā ar kūpinātu sviesta zivi.

Sastāvdaļas

200 g grieķu jogurta (var izmantot arī skābo krējumu)
4 svaigi lauku gurķi
1 ēdamk. citrona sulas
½ citrona mizas
1 ēdamk. piparmētru
1 ēdamk. medus (vislabāk akāciju vai liepziedu)
1 tējk. diļļu
½ ķiploka daiviņa
¼ tējk. kajēnas piparu pulvera

Pagatavošana

10 min6 porcijas

Lai arī grieķu jogurts ir biezs, to izmantojot mērcei, jāatbrīvojas no liekā šķidruma, tāpēc jogurtu vai krējumu liek caurdurī, kas izklāts ar marli vai plānāku virtuves dvieli. Caurduri liek atbilstoša izmēra bļodā un atstāj ledusskapī uz 12 stundām. Šķidrumam notekot, veidosies ļoti bieza mērces pamatmasa.

Iegūtajai masai pievieno visas pārējās sastāvdaļas – sasmalcinātas dilles un piparmētras, uz smalkās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu un gurķus un visu šķidrumu nospiež caur sietu.

Vislabāk tzatziki garšos atdzesēta. Ilgstoši gan šo mērci uzglabāt nav ieteicams, jo svaigās sastāvdaļas ar laiku zaudēs labās garšas nianses.