Boloņas mērce
Foto: Rojs Maizītis
Boloņas mērce
Mērces
2025. gada 9. jūnijā, 12:00

Boloņas mērce

Raimonda Broduža recepte. Viņa versija par Itālijas slaveno mērci ir atkārtošanas vērta – garšo kā lieliem, tā maziem!Zelta padoms! Nepieciešami tomāti bez sulas, tikai mīkstums! Vislabāk tomātus izkāst un sulu, ja tā šķiet par biezu, pievienot mērcei.

Sastāvdaļas

Boloņas mērce

  • 1kgmaltās gaļas
  • 1kgtomātu savā sulā
  • 3vidēji lielas sarkanās paprikas pākstis
  • 3burkāni
  • 2sīpoli
  • ķiploks
  • 2.5ēd. k.sarkanvīna
  • sāls, cukurs, pipari pēc garšas
  • eļļa cepšanai
  • siers pārrīvēšanai

Pagatavošana

1

Burkānus sagriez stienīšos, papriku – gabaliņos, sīpolus un ķiplokus sakapā. Sagrieztos dārzeņus atsevišķi apcep uz pannas.

2

Gaļu apcep atsevišķi, līdz tā vairs nav rozā.

3

Visu saliec katlā un liec sautēties. Pievieno tomātu mīkstumu, vīnu, garšvielas un sautē, līdz gatavs – aptuveni stundu.

4

Pasniedz ar spageti, vislabāk krāsainiem – lai priecīgāk un gardāk.