Foto: Shutterstock
Mērces
2024. gada 15. augustā, 12:00

Pikantā plūmju mērce

Labi garšo kā piedeva ceptai gaļai, pastētēm, medījumu un putnu gaļas ēdieniem. Daudzums atkarīgs no plūmju sulīguma.

Sastāvdaļas
  • 3 kg plūmju
  • 1,5 kg cukura
  • 500–600 ml sarkanvīna etiķa
  • 30 g malta ingvera
  • 3–4 ēdk. sāls
  • 1 ēdk. maltu melno piparu
  • ½ ēdk. maltu čili piparu
  • ½ tējk. maltu krustnagliņu

Pagatavošana

1

Plūmes pārgriez uz pusēm un izņem kauliņus.

2

Katlā izkausē cukuru un viegli karamelizē.

3

Pievieno plūmes un pārējos produktus un, vāku neuzliekot, uz vidējas uguns vāri ap 2 stundām.

4

Mērci izberz caur sietu un karstu pildi burciņās un aizvāko.