Klasiskā mērce pastai - Carbonara

Name: Klasiskā mērce pastai – Carbonara
Total time: 10 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 150 g pančetas (itāļu tradicionālais žāvētais cūkas cauraudzītis), sagriezts strēmelēs; 4 olu dzeltenumi; 4 ēdk. rīvēta parmezāna; 3 ēdk. olīveļļas; 1 tējk. kapātu pētersīļa lapu; svaigi maltu melno piparu

Tradicionālā pastas mērce ogļdeģu gaumē. Ja vēlies, olu un siera mikslim vari pievienot arī nedaudz saldā krējuma – būs vēl sātīgāk un krēmīgāk. Taču atceries, tā kā receptē tiek izmantotas jēlas olas, pastai, kuru tajās iemaisīsi, tik tiešām jābūt ļoti karstai.

Pagatavošana

10 min4 porcijas

Pannā lej eļļu un, kad tā ir uzkarsusi, apbrūnini cauraudža strēmeles, noliec malā. Citā traukā ar dakšiņu kārtīgi samaisi olas dzeltenumus ar sieru un pipariem.

Svaigi izvārītu un nokāstu pastu liec šajā olu un siera masā, sajauc, pievieno apcepto cauraudzīti un kapātos pētersīļus un maisi, līdz viss ir jauki krēmīgs.

Ja vēlies, olu un siera mikslim vari pievienot arī nedaudz saldā krējuma – būs vēl sātīgāk un krēmīgāk. Taču atceries, tā kā receptē tiek izmantotas jēlas olas, pastai, kuru tajās iemaisīsi, tik tiešām jābūt ļoti karstai.

Sastāvdaļas

- 150 g pančetas (itāļu tradicionālais žāvētais cūkas cauraudzītis), sagriezts strēmelēs
- 4 olu dzeltenumi
- 4 ēdk. rīvēta parmezāna
- 3 ēdk. olīveļļas
- 1 tējk. kapātu pētersīļa lapu
- svaigi maltu melno piparu