Ērkšķogu pīrāgs

Name: Ērkšķogu pīrāgs
Total time: 60 min
Yield: porcijas
Ingredients: 400g milti; 400g ērkšķogas; 270g cukurs; 180g sviests; 150ml piens; 100ml laba olīveļļa; 4 olas; 1 1/2tējk. cepamais pulveris; 1 vaniļas pāksts; rīvēta 2 aplesīnu miziņa; rīvēta 2 citronu mizņa; šķipsniņa sāls

Vai katrā Latvijas mazdārziņā šīs ogas ir sastopamas, tās biežāk tiek izmantotas ievārījumu un kompotu pagatavošanā. Taču no šīm ogām var pagatavot arī lieliskus konditorejas izstrādājumus!

Pagatavošana

60 min

Sviestu izkausē. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 grādiem. Formu 28-30cm iesmērē ar sviestu, apakšu izklāj ar cepamo papīru.

Olas uzputo ar cukuru apmēram 3 min. Pievieno sviestu, olīveļļu, pienu, vaniļas pāksts saturu un kārtīgi samaisi. Pievieno miltus, cepamo pulveri, apelsīnu un citronu miziņas, sāli, vēlreiz samaisi un ļauj 10 minūtes nostāvēties. Pievieno pusi ogu, samaisi, ielej mīklu formā un cep apmēram 20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, uzber pa virsu atlikušās ogas un cep vēl 30-40 minūtes.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ļauj 10-15 minūtes atdzist formā. Pēc vēlmes pārkaisi ar pūdercukuru.

Avots - laperla-foto.livejournal.com

Sastāvdaļas

- 400g milti
- 400g ērkšķogas
- 270g cukurs
- 180g sviests
- 150ml piens
- 100ml laba olīveļļa
- 4 olas
- 1 1/2tējk. cepamais pulveris
- 1 vaniļas pāksts
- rīvēta 2 aplesīnu miziņa
- rīvēta 2 citronu mizņa
- šķipsniņa sāls