Gardā Napoleona kūka.
Gardā Napoleona kūka.
Kūkas
Vakar 09:25

Krēmīga un kraukšķīga kūka Napoleons

Diezin vai Bonapartam ir kaut kas kopīgs ar šo kūku, taču vārds tai lieliski piestāv, jo kūka ir nepārspējama. Ja vēlies, kādā kārtā vari iesmērēt skābenu ievārījumu vai salikt ogas.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

  • 200 g miltu
  • 125 g sviesta
  • 125 g krējuma
  • 1 olas dzeltenums
  • ¼ tējk. sāls

Krēmam:

  • 500 ml piena
  • 200 g sviesta
  • 150 g cukura
  • 2 olas
  • 50 g miltu
  • 50 g cietes
  • vaniļa
  • apelsīnu liķieris

Pagatavošana

120 min10 porcijas
1

Izber miltus un sāli uz darba virsmas, ieplucini sviestu. Ātri ar pirkstgaliem sastrādā drupaču masā. Iejauc olas dzeltenumu, krējumu un vieglām rokām ātri sastrādā mīklu – tai nav jābūt viendabīgai. Atdzesē vismaz stundu.

2

Mīklu sadali 5 daļās un uz cepamā papīra izrullē līdzīga izmēra aptuveni 2–3 mm biezās plāksnēs. Liec uz plāts ar visu cepamo papīru un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 15–20 minūtes. Plāksnēm jābūt gaiši brūnām.

3

Pagatavo vārīto krēmu: sakul olas ar pienu, rūpīgi, lai nav kunkuļu, iekul arī miltus, cieti un cukuru. Liec uz vidējas uguns un, visu laiku maisot, uzvāri. Visu laiku maisot tieši to arī nozīmē – šis krēms pie mazākās neuzmanības saies kunkuļos un piedegs. Krēma sagatavi pārliec tīrā bļodā, tieši uz tā virsmas uzklāj plēvi un atdzesē.

4

Ar mikseri kul sviestu, pa karotei pievienojot pilnībā atdzisušu savārīto masu. Kad viss iejaukts, vari pievienot vaniļu un apelsīnu liķieri.

5

Četras biskvīta plāksnes taisnīgi salīmē ar krēmu, apsmērējot arī virspusi. Piekto plāksni sadrupini un dāsni uzbirdini pa virsu.