Vasaras kūka bez miltiem

Zemnieku saimniecības Vārpas saimnieces Baibas Rankevicas recepte.

Sastāvdaļas

350gvārītu balto pupiņu - biskvītam
3olas + 3 olu baltumi - biskvītam
130gbrūnā cukura - biskvītam
100gspinātu - biskvītam
3ēd. k.vīnogu kauliņu eļļas - biskvītam
1tējk.vaniļas cukura - biskvītam
1tējk.cepamā pulvera - biskvītam
1citrona miziņa - biskvītam
4piparmētru lapas - biskvītam
550gkrēmsiera - krēmam
150mlsaldā krējuma - krēmam
5ēd. k.pūdercukura - krēmam
1tējk.vaniļas cukura - krēmam
citrona sula - krēmam
1–1,5 kg zemeņu - rotāšanai
piparmētru lapiņas - rotāšanai

Pagatavošana

Spinātus noplaucē, atdzesē un nospied lieko ūdeni. Pievieno izvārītām baltajām pupiņām. Pieliec piparmētru lapiņas, vīnogu kauliņu eļļu. Visu sablendē viendabīgā masā.

Olas puto 5 minūtes, tad pievieno cukuru un sakul stingrās putās, pievieno sarīvētu citrona miziņu. Saputotās olas lēni iecilā pupiņu un spinātu masā. Iemaisi vaniļu un cepamo pulveri.

Olu baltumus saputo stingrās putās (labākam efektam vari pievienot šķipsniņu sāls) un iecilā biskvīta masā. Cepampannu izklāj cepamo papīru, lej tajā masu un izlīdzini. Liec cepties līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep aptuveni 15–20 minūtes.

Gatavo krēmu! Saputo putukrējumu ar pūdercukuru, pievieno krēmsieru, vaniļu un citronu pēc garšas.

Kad biskvīts gatavs, to atdzesē un piegriez pēc vēlmes un vajadzības; vari taisīt četrkantīgu, trijstūra vai apļa formas kūku. Atdzesētam biskvītam pa vidu smērē krēmu, liec virsū zemenes. Noslēgumā visu apsmērē ar atlikušo krēmu, rotā ar zemenēm, piparmētru lapiņām. Var izmantot arī drupinātus biskvīta atgriezumus, kaltētas ogas un visu, ko uzskati par labu esam.