Ātri sālīta treknā siļķe

Šādi sālīta siļķe būs ēdama jau pēc pāris dienām. Ja vēlies, siļķi uzreiz pēc izķidāšanas un noskalošanas vari sadalīt filejās – pirms pasniegšanas galdā būs mazāk darba. Tomēr gardēži saka, ka visgardākās, ar vispiesātinātāko garšu ir veselas siļķes, kuras pirms sālīšanas pat netiek izķidātas.

Sastāvdaļas

3svaigas siļķes
5ēd. k.jūras sāls
2ēd. k.eļļas ar neitrālu garšu
1ēd. k.cukura
5–6 smaržīgie pipari
2–3 krustnagliņas
3laurlapas
1lūdens

Pagatavošana

Siļķes izķidā, rūpīgi atdali no asakām un novelc ādu. Sagatavotās siļķes izskalo un liec emaljētā traukā.

Pagatavo sālījumu: katlā uzvāri ūdeni ar garšvielām, pielej eļļu un turpini vārīt 5 minūtes. Atstāj, lai pilnībā atdziest.

Auksto sālījumu ar garšvielām pārlej siļķēm, lai tās būtu pilnībā pārklātas. Traukam uzliec vāku vai pārklāj to ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī.