Skābēti kāposti ar āboliem un burkāniem
Pagatavošana
1
Notīrītus kāpostus saēvelē strēmelītēs.
2
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un kopā ar sāli pievieno kāpostiem. Samaisi, bet nemīci.
3
Trauka dibenā, kurā skābēsies kāposti, ieklāj glītas kāpostlapas. Virsū uzliec kārtu kāpostu un burkānu maisījuma un kārtīgi sastampā.
4
Ābolus pārgriez uz pusēm. Pusi ābolu kārto uz kāpostiem.
5
Virsū uzliec kāpostu kārtu un atkal sastampā, pēc tam liec atlikušos ābolus un pa virsu kāpostus.
6
Sastampā tā, lai izdalās sula, un pārklāj ar kāpostu lapām.
7
Uzliec slogu. Trauku uz 3 dienām atstāj istabas temperatūrā. Katru dienu ar tievu koka irbulīti iedur kāpostos līdz trauka dibenam, lai izdalās gāzes, kas rodas skābēšanas procesā.
8
Ceturtajā dienā trauku novieto aukstā pagrabā vai citā piemērotā vietā.