OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Konservēšana
2023. gada 2. oktobrī, 14:28
Sālīti citroni
Šādi marinēti citroni visbiežāk tiek lietoti Marokā, kā piedeva nacionālajam ēdienam - tadžīnai. Šādā veidā var pagatavot arī apelsīnus. Citronus izmanto gatavojot rīsus un kuskusu sāls un garšvielu vietā, grilējot zivis folijā vai pergamentā, sautējumos ar vistas gaļu. Šādā veidā marinēti citroni var glabāties ledusskapī vairākus mēnešus.
Pagatavošana
1
4-5 citronus nomazgā un sagriež gareniski četrās daļās. Katru daiviņu apviļā sālī tā, lai sulīgā daļa būtu pilnība noklāta ar sāli. Citrona daiviņas kārto lielā burkā pēc iespējas ciešāk vienu otrai, pamīšus liekot kanēļa standziņas, lauru lapas, piparus, fenheļa un koriandra sēklas. No atlikušiem citroniem izspiež sulu un pārlej pāri citroniem. Pielej ūdeni, ja nepieciešams līdz citroni ir pilnībā noklāti. Uzliek vāku un liek ledusskapī vismaz uz 2 nedēļām.