Burkānkūciņas

Name: Burkānkūciņas
Total time: 45 min
Yield: porcijas
Ingredients: 550 g cukura; 500 g rīvētu, nosusinātu burkānu; 5 olas; 450 ml eļļas; 400 g miltu; 3 tējk. kanēļa; 2 tējk. sodas; ½ tējk. sāls

Vislabāk mīklai izmantot burkānus, kas sarīvēti ar sulu spiedes palīdzību un nosusināti – tie dos mīklai struktūru, krāsu un garšu, bet ne lieku mitrumu, kas biskvītu padarītu pārāk ķepīgu. Mīklai vari pievienot arī kapātus riekstus.

Pagatavošana

45 min

Uzkarsē krāsni līdz 160 grādiem. Mafinu formas izoderē ar papīriņiem.

Olas ar cukuru puto ar mikseri, līdz tiec pie gaišas, vieglas masas. Pielej eļļu un vēl paputo, līdz rodas majonēzei līdzīga masa.

Miltus iesijā atsevišķā bļodā kopā ar sodu, sāli un kanēli. To ber olu masā un sajauc. Iemaisi burkānus.

Sapildi mīklu mafinu formiņās un cep aptuveni 25 minūtes. Gatavību pārbaudi ar koka skaliņu. Gatavas kūciņas mazliet atdzesē.

Sastāvdaļas

Mīklai:
- 550 g cukura
- 500 g rīvētu, nosusinātu burkānu
- 5 olas
- 450 ml eļļas
- 400 g miltu
- 3 tējk. kanēļa
- 2 tējk. sodas
- ½ tējk. sāls
Krēmam:
- 200 g krējumsiera
- 100 ml saldā krējuma
- 50 g cukura
- 1 ēdk. smalki rīvētas citrona vai apelsīna miziņas

Lai pagatavotu pildījumu, visas tā sastāvdaļas puto, līdz krēms kļuvis viegls, gaisīgs un cukura graudiņi izkusuši.

Ar konditorejas maisiņu vai nazi uzklāj krēmu uz kūciņām.