Okonomiyaki - japāņu stila pikantā pankūka

Name: Okonomiyaki - japāņu stila pikantā pankūka
Total time: 20 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 100 grami diedzētas pupiņas; 1 sīpolloks, gareniski sagriezts; 20 grami bonito tunča pārslas; 3 ēdamkarotes marinēta ingvera; 3 ēdamkarotes apceptu sezama sēklu; 3 ēdamkarotes sojas mērces; 1 ēdamkarote Vusteršīras mērce; 1 ēdamkarote asās mērces (Āzijas)

Šī vienkāršā japāņu stila pikantā pankūka tiek pagatavota no kāpostiem, zaļajiem lociņiem un bekona. Tulkojot no japāņu valodas, "Okonomiyaki" nozīmē "cep vai grilē, kā vēlies", tāpēc tas ir daudzpusīgs ēdiens, kura pagatavošanā var izmantot dažādas sastāvdaļas.

Pagatavošana

20 min6 porcijas

Lielā bļodā samaisi miltus ar sāli. Citā bļodā sakul buljonu kopā ar olām un iemaisi ar miltiem vienmērīgā masā. Pievieno kāpostus, sīpollokus un bekonu.

Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti (15 ml) eļļas; lej pannā ½ tasi (125 ml) mīklas un viegli piespiež ar lāpstiņu, lai saplacinātu.

Cep 3 – 4 minūtes vai līdz apakša ir brūna; apgriez un cep vēl 3 – 4 minūtes. To pašu atkārto ar atlikušo mīklu, pēc vajadzības pievieno eļļu.

Pasniedz ar diedzētām pupiņām, lociņiem, apkaisītus ar bonito pārslām, ingveru, sezama sēklām, sojas mērci, Vusteršīras mērci un aso mērci.

Sastāvdaļas

Garnējumam
- 100 grami diedzētas pupiņas
- 1 sīpolloks, gareniski sagriezts
- 20 grami bonito tunča pārslas
- 3 ēdamkarotes marinēta ingvera
- 3 ēdamkarotes apceptu sezama sēklu
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote Vusteršīras mērce
- 1 ēdamkarote asās mērces (Āzijas)
100 grami miltu
½ tējkarote sāls
125 ml vistas buljona vai ūdens
4 olas
300 grami smalki sarīvēta kāposta
2 sīpolloki, sīki sagriezti