Alņa nieres maigā mērcē

Name: Alņa nieres maigā mērcē
Total time: 60 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: alņa nieres (apm. 500g); 2 sīpoli; 50ml portvīns; 2 ēd.k.asas sinepes; 250ml liellopu buljons; 2 ēd.k. krējums; 30g sviests; augu eļļa; sāls, pipari

Ieskatoties Vikipēdijā varam uzzināt, ka Latvijā alņu skaits mūsdienās ir apmēram 14 000. Tātad pastāv zināma iespējamība ka alņa nieres nonāks arī jūsu virtuvē. Tad nu par prieku mednieku vēderiem un jums par prieku padalīsimies ar kādu alņa nieru pagatavošanas veidu.

Pagatavošana

60 min4 porcijas

Sīpolu nomizot, sagriezt ripiņās un cept 10-15 min. sviestā. Nieres sagriezt lielos gabalos, pārkaisīt ar sāli un pipariem un apcept katlā augu eļļā. Ar šūmkaroti pārlikt apceptas nieres citā traukā. Katlu, kur cepās nieres, uzkarsēt, pieliet buljonu un portvīnu un vārīt, kamēr 1/3 izgaro. Pievienot krējumu un vārīt vēl 5 min. Pievienot sinepes, sāli un piparus pēc garšas. Mērcē pārlikt sīpolus un nieres un sautēt uz lēnas uguns 6-8 min.

Pasniedz siltas.

Sastāvdaļas

- alņa nieres (apm. 500g)
- 2 sīpoli
- 50ml portvīns
- 2 ēd.k.asas sinepes
- 250ml liellopu buljons
- 2 ēd.k. krējums
- 30g sviests
- augu eļļa
- sāls, pipari