Lēni cepts vistas cepetis

Name: Lēni cepts vistas cepetis
Total time: 180 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 vesela vista, ap 1 ½ kg; 80 g sviesta; 2 šķēle(s) bekona; 1 citrons; 1 ēd. k. sāls; 4 daiviņa(s) ķiploka

Vistas cepšanai var izmantot tā saukto pīli vai citu biezu čuguna katlu ar vāku, jo tad nevajadzēs foliju.

Sastāvdaļas

1vesela vista, ap 1 ½ kg
80gsviesta
2šķēle(s)bekona
1citrons
1ēd. k.sāls
4daiviņa(s)ķiploka

Pagatavošana

180 min4 porcijas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Vistu ieberzē ar sviestu un sāli. No kakla puses pacel uz augšu ādu un iebīdi starp krūtiņu un ādu pa bekona šķēlītei – tad krūtiņa būs sulīga.

Sagriez citronu 4 daļās un liec cepamajā traukā kopā ar ķiploka daiviņām. Liec traukā vistu ar krūtiņu uz augšu. Trauku cieši nosedz ar foliju un ievieto cepeškrāsnī. Cep 2 stundas.

Foliju noņem, paaugstini temperatūru līdz 200 grādiem (bez ventilācijas) un turpini cept vēl apmēram 30 minūtes, līdz ādiņa skaisti brūna un vista viscaur izcepusies.

Ar irbulīti iedur biezākajā vietā vistas šķiņķītī – gatavai vistai sula, kas iztek, ir dzidra, nevis duļķaina. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns atkal uzliec foliju vai pārklāj ar dvieli un ļauj vismaz 10 minūtes atpūsties.