Sautējums meksikāņu gaumē Chili con carne

Name: Sautējums meksikāņu gaumē Chili con carne
Total time: 80 min
Yield: 5 porcijas
Ingredients: 600 g maltas liellopa gaļas; 400 g kārba konservētu tomātu; 400 g konservētu sarkano pupiņu; 200 g konservētas kukurūzas; 1 sīpols; 1 sarkanā paprika; 80 g tumšās šokolādes; 4 daiviņa(s) ķiploka; ½ sarkanā čili pāksts; 3 ēd. k. olīveļļas; 1 ēd. k. paprikas pulvera; 1 tējk. malta kumīna; 1 tējk. raudenes; 1 ēd. k. cukura; 1 ēd. k. sāls; 1 ēd. k. tomātu pastas

Šokolāde šim ēdienam piešķir siltu un bagātīgu garšu, kas lieliski harmonē ar liellopa gaļas mērci. Ja ir laiks, čili noteikti var sutināt ilgāk – tas garšu tikai uzlabos. Sautējumu var gatavot katlā, ko var likt cepeškrāsnī, un 140 grādos sutināt pāris stundu.

Pagatavošana

80 min5 porcijas

Sīpolu, ķiplokus, čili un papriku notīri un sagriez sīkos gabaliņos. Lej katlā eļļu un apcep sagrieztos dārzeņus. Pievieno paprikas pulveri, kumīnu un raudeni.

Liec klāt gaļu un, irdinot to ar dakšiņu, apcep. Tad pievieno tomātus, cukuru, sāli un tomātu pastu. Ja gaļa šķiet pārāk sausa, pielej nedaudz ūdens. Uzliec vāku un sutini uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz gaļa ļoti mīksta, gandrīz krēmīgas konsistences.

Salauz šokolādi gabalos un liec klāt sautējumam. Pieber arī nokāstas un noskalotas pupiņas un kukurūzu. Visu uzkarsē. Pasniedz ar rīsiem un skābu krējumu.

Sastāvdaļas

Sautējums meksikāņu gaumē Chili con carne
- 600 g maltas liellopa gaļas
- 400 g kārba konservētu tomātu
- 400 g konservētu sarkano pupiņu
- 200 g konservētas kukurūzas
- 1 sīpols
- 1 sarkanā paprika
- 80 g tumšās šokolādes
- 4 daiviņa(s) ķiploka
- ½ sarkanā čili pāksts
- 3 ēd. k. olīveļļas
- 1 ēd. k. paprikas pulvera
- 1 tējk. malta kumīna
- 1 tējk. raudenes
- 1 ēd. k. cukura
- 1 ēd. k. sāls
- 1 ēd. k. tomātu pastas