Burkāni baltvīna un etiķa marinādē

Marinēšanai piemērotāki būs prāvi, taču nepārauguši burkāni.

Nomizotus burkānus sagriez 2 cm biezās ripās. Ķiplokus nomizo un ar naža spalu saspaidi.

Katlā ielej ūdeni, etiķi, vīnu un eļļu. Pievieno sāli, cukuru, čili piparus, pētersīļu un diļļu zariņus un ķiplokus. Uz straujas uguns uzvāri.

Ieber burkānus un uz mērenas uguns vāri 5 minūtes. Ar putu karoti izņem burkānus un ieber burkā. Marinādē iemaisi sinepes un pārlej burkāniem.

Burkai uzliec vāku un uz 2–3 dienām ievieto ledusskapī.