Risoto ar ziedkāpostu un selerijas sakni

Name: Risoto ar ziedkāpostu un selerijas sakni
Total time: 40 min
Yield: 5 porcijas
Ingredients: 200 g brūno rīsu; 1 maza selerijas sakne, nomizota un sagriezta kubiņos; 400 g ziedkāposta, sadalīs mazākās rozetēs; 500 ml nesaldināta mandeļu piena; 1 litrs dārzeņu buljona; 4 daiviņas ķiploka, sasmalcinātas; 20 g fetas tipa siera; Sāls un malti melnie pipari; 1 ēdk. Eļļa; Rozmarīna lapiņas un grauzdēti ciedru rieksti rotāšanai

Risoto ir piemērots arī ēšanai karstā laikā, jo būs garšīgs arī auksts. Šī recepte ir piemērota vegāniem, bet, ja vēlies mandeļu piena vietā vari likt parasto pienu.

Pagatavošana

40 min5 porcijas

Rīsus izvāra sālsūdenī līdz tie gandrīz mīksti. Nokās un noliec malā.

Eļļu uzsildi uz pannas, pievieno ķiploku, selerijas sakni, sāli, piparus un apcep uz vidējas liesmas kādas 4-5 minūtes. Pievieno rīsus un samaisi.

Pievieno buljonu, pakāpeniski lej klāt pusi mandeļu piena, visu laiku maisot. Turpini sildīt 15 minūtes.

Liec klāt ziedkāpostus un ik pa brīdim turpini 10 minūtes gatavot, līdz ziedkāposts ir mīksts. Pievieno sieru. Pārber ar rozmarīnu un ciedru riekstiem.

Sastāvdaļas

- 200 g brūno rīsu
- 1 maza selerijas sakne, nomizota un sagriezta kubiņos
- 400 g ziedkāposta, sadalīs mazākās rozetēs
- 500 ml nesaldināta mandeļu piena
- 1 litrs dārzeņu buljona
- 4 daiviņas ķiploka, sasmalcinātas
- 20 g fetas tipa siera
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 ēdk. Eļļa
- Rozmarīna lapiņas un grauzdēti ciedru rieksti rotāšanai