Sīpolu tarte

Name: Sīpolu tarte
Total time: 80 min
Yield: 8 porcijas
Ingredients: 220 g miltu; 150 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos; 1 olas dzeltenums; 2 ēdk. auksta ūdens; šķipsniņa sāls

Ļoti svarīgi atcerēties – jo lēnāk un rūpīgāk sīpolus cepsi, jo saldāka sanāks tarte. Baudi uzkodā kopā ar zaļajām salātlapām, kas apslacītas ar eļļu.

Pagatavošana

80 min8 porcijas

Uz galda piramīdā izber miltus un izveido iedobi. Ieliec tur sviestu, olas dzeltenumu un sāli. Ar pirkstiem saberz rīvmaizei līdzīgas drumstalas. pievieno ūdeni un samīci mīklu. Liec ledusskapī uz stundu.

Uz mazas uguns sviestā cep sīpolus aptuveni 20 minūtes. Kad tie gatavi, pievieno timiānu un samaisi. Ļauj atdzist.

Sakarsē krāsni līdz 180 grādiem. Ietauko formu, izklāj ar izrullētu mīklu. Uzliec cepamo papīru, kam uzber pupiņas, un liec krāsnī uz 10 minūtēm. Tad izņem cepamo papīru ar pupiņām un cep vēl piecas minūtes.

Kamēr pamatne cepas, viegli saputo olas ar saldo krējumu, pieliec sarīvētu sieru, muskatriekstu, sāli un piparus.

Sastāvdaļas

Mīklai:
- 220 g miltu
- 150 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1 olas dzeltenums
- 2 ēdk. auksta ūdens
- šķipsniņa sāls
Pildījumam:
- 500 g plāni sagrieztu sīpolu
- 90 g Ementāles siera
- 50 g sviesta
- 280 ml saldā krējuma
- 3 olas
- ¼ tējk. malta muskatrieksta
- 1 tējk. timiāna
- Sāls, pipari

Izņem pamatni no krāsns, ieliec tajā saceptos sīpolus un pārlej ar olu masu. Liec krāsnī un cep aptuveni 35-40 minūtes.