Klasiskie saldskābie ķirbji ar garšvielām

Ķirbja maigo garšu šajā receptē lieliski papildina koriandra un sinepju sēkliņu pikantums. Balto sinepju sēkliņu vietā var izmantot arī brūnās.

Pagatavošana

Pannā bez taukvielām viegli apgrauzdē koriandra un sinepju sēkliņas un ber katlā. Pievieno ingveru, kurkumu, čili, etiķi, cukuru, sāli un 250 ml ūdens un maisot uzvāri.

Pieliec ķirbjus un uz lēnas uguns vāri 10–15 minūtes. Ar putu karoti izņem ķirbjus no marinādes un pildi burkās.

Marinādi vēlreiz uzvāri un uz straujas uguns turpini vārīt 3–4 minūtes. Karstu pārlej ķirbjiem un aizvāko. Uzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī.

Sastāvdaļas

- 1 kg mazās šķēlītēs sagriezta ķirbja (apmēram 5 mm biezas)
- 8 cm liela, plānās šķēlītēs sagriezta ingvera sakne
- 1 neliela sadrupināta kaltēta čili pāksts
- 1 tējk. rupji saberztu koriandra sēkliņu
- 2 tējk. sinepju graudiņu
- ½–1 tējk. maltas kurkumas
- 1–2 ēdk. sāls
- 200 g ievārījuma cukura
- 150 ml baltvīna etiķa